Ozaki Shuzo

Ozaki Shuzō Co., Ltd. es la única bodega de la costa oeste de la prefectura de Aomori, situada en la ciudad de Ajigasawa, distrito de Nishitsugaru.
Ajigasawa tiene una larga historia como cuna del clan Tsugaru. Manteniendo los métodos tradicionales de elaboración de sake transmitidos desde la época feudal, la bodega se esfuerza a diario para crear sake utilizando agua de manantial de las montañas de Shirakami-Sanchi, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Incluso el agua doméstica de Ajigasawa procede de las montañas de este paraje protegido.
La marca insignia "Andoh Suigun" debe su nombre a la legendaria "Marina Andoh", los señores del Mar del Japón que forjaron la prosperidad del puerto comercial "Tsugaru Tosa-no-Minato" desde finales del siglo XII hasta el XV. La etiqueta se caracteriza por un diseño rojo que representa la puesta de sol sobre el Mar del Japón.
Actualmente, Dai Ozaki, de la 14ª generación, ejerce tanto de propietario como de maestro bodeguero (Kuramoto Toji).