Ozakishuzou

Ozaki Shuzō Co., Ltd. est l'unique brasserie de la côte ouest de la préfecture d'Aomori, située dans la ville d'Ajigasawa, district de Nishitsugaru.
Ajigasawa possède une longue histoire en tant que berceau du clan Tsugaru. Tout en préservant les méthodes de brassage traditionnelles transmises depuis l'ère féodale, la brasserie s'efforce chaque jour de créer du saké en utilisant l'eau de source des montagnes Shirakami-Sanchi, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Même l'eau domestique locale d'Ajigasawa provient de ces montagnes sacrées.
La marque phare « Andoh Suigun » tire son nom de la légendaire « Marine Andoh », les maîtres de la mer du Japon qui ont bâti la prospérité du port de commerce « Tsugaru Tosa-no-Minato » du XIIe au XVe siècle. L'étiquette se caractérise par un design rouge représentant le coucher du soleil sur la mer du Japon.
Actuellement, Dai Ozaki, représentant la 14e génération, occupe les fonctions de propriétaire et de maître brasseur (Kuramoto Toji).