Sakurada Shuzo

Sakurada Shuzo (ซากุราดะ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1914 เป็นโรงกลั่นขนาดเล็กที่ดำเนินงานโดยครอบครัวด้วยความมุ่งมั่น ตั้งอยู่ในย่านทาโกชิมะซึ่งเป็นเมืองชาวประมงที่ปลายคาบสมุทรโนโตะในเมืองซูซุ สิ่งที่น่าทึ่งคือสาเกของที่นี่ประมาณ 90% ถูกบริโภคภายในชุมชนท้องถิ่นของเมืองซูซุ โดย 60% นั้นหมุนเวียนอยู่ในย่านทาโกชิมะเพียงแห่งเดียว ทำให้เป็นสาเกท้องถิ่นที่แท้จริงซึ่งไหลเวียนอยู่ในวิถีชีวิตประจำวันของชาวซูซุอย่างแยกไม่ออก
แบรนด์เรือธง "Taikei" และ "Hatsuzakura" เป็นที่รักของชาวประมงในท้องถิ่นมาอย่างยาวนานเพื่อใช้เฉลิมฉลองเมื่อจับปลาได้มากหรือเพื่อผ่อนคลายหลังจากออกทะเลมาทั้งวัน สาเกแต่ละประเภทไม่ว่าจะเป็น Honjozo หรือ Junmai ต่างได้รับการปรุงเพื่อดึงรสอูมามิของข้าวออกมาโดยยังคงรักษาความสะอาดคมชัดที่เข้ากับอาหารทะเลสดๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะได้รับความเสียหายอย่างหนักจากเหตุการณ์แผ่นดินไหวในคาบสมุทรโนโตะปี 2024 ซึ่งทำให้โรงกลั่นพังทลายลงทั้งหมดและสูญเสียสต็อกสินค้าไปเป็นจำนวนมาก แต่พวกเขาได้เริ่มต้นกระบวนการกลั่นร่วมกันโดยใช้ข้าวสาเกที่กู้มาได้ด้วยการสนับสนุนอย่างเต็มที่จาก Shata Shuzo (Tengumai) ในเมืองฮาคุซัน โรงกลั่นแห่งนี้ก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นคงเพื่อฟื้นฟูมรดกแห่งทาโกชิมะไม่ให้เลือนหายไป