櫻田酒造

櫻田酒造株式會社（Sakurada Shuzo）始創於大正3年（1914年）。作為一家扎根於奧能登尖端——珠洲市蛸島町這個漁師小鎮的家庭式微型酒坊，櫻田酒造充滿了對釀酒的熱情。令人驚嘆的是，該廠約90%的清酒都在當地珠洲市被消費，其中60%僅在蛸島地區流轉，是真正意義上的「融入珠洲人生活的」純正在地酒。
代表品牌「大慶（Taikei）」和「初櫻（Hatsuzakura）」自古以來便是當地漁民慶祝大漁或緩解一天疲勞時的不二之選。其所有的清酒均是以突出大米旨味為核心的本釀造或純米酒，口感利落且餘韻悠長，絕不會掩蓋新鮮海產的鮮甜。儘管在2024年1月1日的能登半島地震中，酒廠因全毀遭受了嚴重損失，並失去了大量珍貴庫存，但在白山市車多酒造（Shata Shuzo）的全力復興支援下，酒廠開始利用搶救出來的酒米進行共同釀造。為了不讓蛸島的文化之燈熄滅，他們正克服重重困難，堅定地邁向復興之路。