櫻田酒造

樱田酒造株式会社（Sakurada Shuzo）始创于大正3年（1914年）。作为一家扎根于奥能登尖端——珠洲市蛸岛町这个渔师小镇的家庭式微型酒坊，樱田酒造充满了对酿酒的热情。令人惊叹的是，该厂约90%的清酒都在当地珠洲市被消费，其中60%仅在蛸岛地区流转，是真正意义上的“融入珠洲人生活的”纯正在地酒。
代表品牌“大庆（Taikei）”和“初樱（Hatsuzakura）”自古以来便是当地渔民庆祝大渔或缓解一天疲劳时的不二之选。其所有的清酒均是以突出大米旨味为核心的本酿造或纯米酒，口感利落且余韵悠长，绝不会掩盖新鲜海产的鲜甜。尽管在2024年1月1日的能登半岛地震中，酒厂因全毁遭受了严重损失，并失去了大量珍贵库存，但在白山市车多酒造（Shata Shuzo）的全力复兴支援下，酒厂开始利用抢救出来的酒米进行共同酿造。为了不让蛸岛的文化之灯熄灭，他们正克服重重困难，坚定地迈向复兴之路。