Sakurada Shuzo

Sakurada Shuzo được thành lập vào năm 1914. Tọa lạc tại thị trấn Takoshima, thành phố Suzu, ngay điểm cực của vùng Oku-Noto, đây là một xưởng rượu gia đình quy mô nhỏ đầy tâm huyết. Khoảng 90% lượng rượu của xưởng được tiêu thụ ngay tại địa phương Suzu, trong đó 60% được uống tại chính khu vực Takoshima này, cho thấy đây là loại rượu địa phương thực thụ, hòa quyện hoàn hảo vào đời sống của người dân Suzu.
Các thương hiệu tiêu biểu như "Taikei" (Đại Khánh) và "Hatsuzakura" (Sơ Anh) vốn đã được các ngư dân yêu thích từ xưa như một loại rượu để ăn mừng những mẻ cá lớn và giải tỏa mệt mỏi sau một ngày làm việc. Tất cả các loại rượu đều là dòng Honjozo hoặc Junmai chú trọng vào vị Umami của gạo, mang đặc trưng là vị thanh nhẹ nhưng vẫn có hậu vị phong phú, không làm át đi hương vị của hải sản tươi sống. Trận động đất bán đảo Noto vào ngày 1 tháng 1 năm 2024 đã khiến xưởng rượu bị phá hủy hoàn toàn và mất đi nhiều kho rượu quý giá, nhưng dưới sự hỗ trợ phục hưng toàn diện của xưởng rượu Shata (Tengumai) tại thành phố Hakusan, họ đã bắt đầu dự án nấu chung bằng gạo rượu cứu hộ được. Vượt qua khó khăn, xưởng rượu đang tiếp tục những bước đi phục hồi để ngọn lửa của vùng Takoshima không bao giờ tắt.