Yamachu Shinke

Yamachu Shinke เป็นโรงหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในพื้นที่ลุ่มแม่น้ำคิโซะที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองไอไซ จังหวัดไอจิ
การใช้ชื่อ "Yamachu" เช่นเดียวกับ "Yamachu Honke Shuzo" ที่มีชื่อเสียง บ่งบอกถึงประวัติศาสตร์ที่โรงหมักที่มีอุดมการณ์เดียวกันได้แยกตัวออกมาเพื่อเริ่มต้นเส้นทางของตัวเอง
ในขณะที่ให้ความสำคัญกับเทคนิคนดั้งเดิมที่ใช้ทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของแม่น้ำคิโซะ พวกเขายังคงผลิตสาเกอย่างพิถีพิถันและใกล้ชิดกับชุมชนท้องถิ่น
เทคโนโลยีที่มั่นคงซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงโดยสายเลือดทางประวัติศาสตร์และความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในสภาพแวดล้อมได้ถูกกลั่นกรองลงในสาเกทุกแก้ว