山忠新家は愛西市に位置する酒造で、「山忠本家酒造」と同じく「山忠」の名を持つことから、かつて同じルーツを持つ蔵元が分家したものと推測されます。
愛西市の木曽川流域の豊かな水資源を活かした伝統的な酒造りが行われています。