Yamaki Shuzoten

"Yamaki Shuzoten" (ยามากิ ชูโซเท็น) เป็นโรงหมักประวัติศาสตร์ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1862 (บุนคิว 2)
ตั้งอยู่ในเมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ รายล้อมไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของตีนเขาทางใต้ของภูเขา Yatsugatake พวกเขาสืบทอดการหมักสาเกจากผู้ก่อตั้ง Chuuemon Yamaki (ชูเอมอน ยามากิ) มาหลายชั่วอายุคน
ภายใต้ความเชื่อที่ว่า "ไม่ไหลไปตามกระแส ไม่ลังเล และปกป้องรสชาติดั้งเดิม" พวกเขายังคงหมัก "Otokozake" (โอโตโกะซาเกะ - สาเกชายชาตรี) ที่คมชัดโดยใช้น้ำแร่จากภูเขา Yatsugatake และข้าวสาเกท้องถิ่น
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกเขายังกระตือรือร้นในการขยายตลาดไปยังต่างประเทศ