Yamaki Shuzoten

„Yamaki Shuzoten“ ist eine historische Brauerei, die 1862 (Bunkyu 2) gegründet wurde.
In der Stadt Hokuto, Präfektur Yamanashi, umgeben von der reichen Natur am südlichen Fuß des Berges Yatsugatake gelegen, haben sie das Sake-Brauen vom Gründer, Chuuemon Yamaki, über Generationen geerbt.
Unter dem Glauben, „sich nicht von Trends mitreißen zu lassen, nicht zu schwanken und den traditionellen Geschmack zu schützen“, brauen sie weiterhin scharfen „Otokozake“ (männlicher Sake) unter Verwendung von Quellwasser vom Berg Yatsugatake und lokalem Sake-Reis.
In den letzten Jahren waren sie auch bei der Expansion nach Übersee aktiv.