Hakutaka

Hakutaka เป็นโรงหมักแบบดั้งเดิมใน Nishinomiya-go ของ Nada-Gogo ตั้งอยู่ใน Hamacho เมืองนิชิโนมิยะ
ก่อตั้งโดยตระกูล Kita-Tatsuuma สาขาของ Tatsuuma-Honke (Kuromatsu-Hakushika) ยังคงปกป้องการหมักสาเกแบบดั้งเดิมของ Nada-Gogo ในฐานะ "สาเก Nada แท้จริง"
เพื่ออนุรักษ์และสืบทอด Miyamizu ได้ก่อตั้ง "Hakutaka Rokusui-en" ซึ่งเป็นศูนย์วัฒนธรรมสาเกที่มีร้านค้า บาร์โรงเบียร์ หอรำลึก และร้านอาหารญี่ปุ่น
พัฒนาแบรนด์ที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรมท้องถิ่น เช่น "Miyamizu no Sato" ที่หมักด้วยวิธี Kimoto แบบดั้งเดิมโดยใช้ Miyamizu 100% และสาเกอย่างเป็นทางการของ Hanshin Tigers
ยังคงให้บริการสาเก Nada ระดับพรีเมียมที่สร้างสรรค์โดย Miyamizu และเทคนิคของ Tamba Toji