Hakutaka

Hakutaka est une brasserie traditionnelle de Nishinomiya-go de Nada-Gogo, située à Hamacho, dans la ville de Nishinomiya.
Fondée par la famille Kita-Tatsuuma, une branche de Tatsuuma-Honke (Kuromatsu-Hakushika), elle continue de protéger le brassage traditionnel du saké de Nada-Gogo en tant que « Véritable saké de Nada ».
Pour préserver et transmettre Miyamizu, elle a créé « Hakutaka Rokusui-en », un complexe culturel du saké équipé d'une boutique, d'un bar brasserie, d'un mémorial et d'un restaurant japonais.
Elle développe des marques étroitement liées à la culture locale, comme « Miyamizu no Sato » brassé avec la méthode traditionnelle Kimoto utilisant 100 % de Miyamizu, et le saké officiel des Hanshin Tigers.
Elle continue de fournir du saké Nada haut de gamme créé par Miyamizu et les techniques de Tamba Toji.