Yoneda Shuzo

Yoneda Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1896 (เมจิ 29) มีโรงหมักในเมืองปราสาทของสมบัติแห่งชาติปราสาทมัตสึเอะ ด้วยคติพจน์ "อวบอ้วน อร่อย และสะดวกสบาย" พวกเขาสืบทอดทักษะของ Izumo Toji แบบดั้งเดิม
สำหรับข้าวสาเก พวกเขาคัดสรรและใช้ "Gohyakumangoku", "Sakanishiki", "Kairyo Omachi" ฯลฯ จากจังหวัด Shimane อย่างระมัดระวัง ยึดมั่นในข้าวและน้ำในท้องถิ่นที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ พวกเขามุ่งเป้าไปที่การหมักสาเกที่มีความสมดุลของอูมามิและความคมชัดที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร เป็นโรงหมักที่มีพรสวรรค์ซึ่งเป็นตัวแทนของ Matsue ที่มีประวัติได้รับรางวัลจากการประเมินมากมาย