แบรนด์

"Wakasai" (วากาสัย) เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Wakasai Shuzo มีชื่อที่ชวนให้นึกถึงน้ำในบ่อที่บริสุทธิ์ของวากาสะ เป็นที่รักและดื่มในท้องถิ่น แต่ไม่มีการผลิตอีกต่อไปเนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก

แบรนด์ที่จินตนาการถึงน้ำพุใสของ Shiwa แสดงถึงความได้รับพรจากน้ำ ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าดั้งเดิมของ Hirota Shuzoten ให้รสชาติที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค

"Kashu" (คาชู) เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Masunaga Shuzo ความหมายว่า "ประเทศที่รุ่งเรือง (รัฐ)" เป็นที่รักในท้องถิ่น แต่ไม่มีการผลิตอีกต่อไปเนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก

"Tenkatori" (เทนกะโทริ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของบุคลิกที่ทรงพลังของ Ikeda Shuzo ตามชื่อที่แนะนำ โดยมุ่งเป้าไปที่จิตวิญญาณและการมีอยู่เหมือน "การครองโลก" หมักโดยการรวบรวมข้าว น้ำ และเทคนิคดั้งเดิมของฟุกุอิ โครงสร้างที่มั่นคงและอูมามิที่ลึกซึ้งทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสาเกเฉลิมฉลองหรือเป็นแหล่งพลังชีวิตประจำวัน

"Koharubiyori" (โคฮารุบิโยริ) เป็นสาเกที่มีรสชาตินุ่มนวลและอ่อนโยน ได้รับแรงบันดาลใจจากสภาพอากาศที่มีแดดจัดและอบอุ่นตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว ในฐานะอีกโฉมหน้าหนึ่งของ Ikeda Shuzo มันมอบช่วงเวลาที่ผ่อนคลายซึ่งทำให้หัวใจของคุณอบอุ่น จับคู่กับอาหารจานใดก็ได้ง่ายและแนะนำสำหรับผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Hijiri no Miyo" (ฮิจิริ โนะ มิโย) เป็นแบรนด์เรือธงที่สืบทอดประวัติศาสตร์และประเพณีของ Kitazen Shoten ชื่อ "Sacred Era" (ยุคศักดิ์สิทธิ์) สื่อถึงความปรารถนาเพื่อสันติภาพและความเจริญรุ่งเรือง รสชาติที่หมักด้วยน้ำใสของอิมาโจและข้าวในท้องถิ่นมีความกลมกล่อมและดื่มง่าย และเป็นที่รักไม่เพียงแต่สำหรับการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเกในมื้ออาหารประจำวันอีกด้วย

"Narihisago" (นาริฮิซาโกะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Horiguchi Shuzo ที่มาจาก "น้ำเต้า" (hisago - ฮิซาโกะ) ซึ่งเป็นที่นิยมในฐานะเครื่องรางนำโชคมาอย่างยาวนาน รวบรวมคำอธิษฐานเพื่อ "สุขภาพที่ดี" และ "ธุรกิจที่เจริญรุ่งเรือง" ยังได้รับแฟนๆ จากรุ่นใหม่อีกด้วย เชิญเพลิดเพลินกับรสชาติที่เชิญชวนความโชคดี ซึ่งหมักด้วยน้ำบริสุทธิ์ของอิมาโจ

"Momokibune" (โมโมคิบุเนะ) เป็นสาเกที่มีชื่อที่เป็นมงคลมาก โดยผสมผสาน "Momo" (ร้อย) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ และ "Kibune" ซึ่งหมายถึงเรือศักดิ์สิทธิ์และสูงส่ง หมักด้วยความจริงใจ โดยปรารถนาให้ผู้ที่ดื่มมีความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง เป็นขวดที่เชิญชวนความโชคดี เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองและของขวัญ

"Hakukoma" (ฮาคุโคมะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Hakukoma Shuzo ซึ่งหมายถึง "ม้าขาว" ซึ่งถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยฉากหลังของประวัติศาสตร์ของอิมาโจ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยรุ่งเรืองในฐานะจุดจราจรและเมืองไปรษณีย์ที่สำคัญ โดยมีเป้าหมายเพื่อรสชาติที่ทรงพลังแต่สะอาดและสง่างามเหมือนม้าที่บรรทุกนักเดินทาง เป็นที่รักในฐานะสาเกที่นำความโชคดีมาสู่การเฉลิมฉลองและโต๊ะอาหารประจำวัน

"Fukukiku" (ฟุคุคิคุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Tsubosan Shuzo ซึ่งเป็นสาเกที่เป็นมงคลอย่างยิ่ง โดยมีอักษรนำโชคสามตัว: "โชคลาภ" (Fuku), "ความปิติยินดี" (Ki) และ "ยาวนาน" (Ku) รวบรวมคำอธิษฐานว่า "ความสุขและความปิติยินดีจะดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน" เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักอีกด้วย เป็นรสชาติที่อบอุ่นใจที่หมักด้วยข้าวและน้ำที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของฟุกุอิ

"Koshinoizumi" (โคชิโนะอิซึมิ) เป็นสาเกที่มีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติที่เปี่ยมไปด้วยความโปร่งใส ชวนให้นึกถึงน้ำพุใสในเอจิเซ็น หมักโดยใช้น้ำคุณภาพสูงของฟุกุอิ มีผลิตภัณฑ์หลากหลายตั้งแต่รสชาติที่สดชื่นของฮอนโจโซไปจนถึงรสชาติที่เข้มข้นและทรงพลังของเก็นชู ขอแนะนำให้เพลิดเพลินกับความกรอบอร่อยบนก้อนน้ำแข็ง และเป็นที่รักสำหรับการดื่มที่หลากหลายรูปแบบ

"Wakasagiku" (วากาสะกิคุ) เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Wakasagiku Shuzo Junmai Ginjo (จุนไมกินโจ) ที่เกิดจากการหมักด้วยมืออย่างระมัดระวัง มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่เข้มข้น เต็มอิ่ม และความหวานที่หรูหรา ไม่มีการผลิตอีกต่อไปเนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก

"Kamosakae" (คาโมซากาเอะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Torihama Shuzo ตั้งชื่อโดยผู้ก่อตั้งหลังจากอธิษฐานขอความเจริญรุ่งเรืองที่ "ศาลเจ้าคาโม" ในท้องถิ่น โดดเด่นด้วย "ความหวานที่คมชัด" ซึ่งพัฒนาขึ้นเพื่อให้เข้ากับเครื่องปรุงรสที่เข้มข้นของเมนูปลาแม่น้ำ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาควากาสะ รสชาติที่นุ่มนวลและประณีต ซึ่งได้รับการรักษาไว้ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1920 เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Torihama" (โทริฮามะ) เป็นแบรนด์ที่มีรสชาติทันสมัยและเข้าถึงได้ โดยมีชื่อของ Torihama Shuzo และสถานที่ตั้ง ในขณะที่รักษาภาพลักษณ์ความหวานแบบดั้งเดิมของโรงหมัก มันผสมผสานข้าวสาเกฟุกุอิเข้ากับเทคนิคการหมักแบบ Ginjo (กินโจ) ปิดท้ายด้วยรสชาติที่งดงามและอ่อนโยนซึ่งดื่มง่ายสำหรับผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Wakasajiman" (วากาสะจิมัน) เป็นสาเก Junmai (จุนไม) ที่มีเอกลักษณ์ เต็มไปด้วยความรักและความภาคภูมิใจในท้องถิ่นที่มีต่อวากาสะ กล้าใช้ข้าวบริโภคของฟุกุอิแทนข้าวสาเก ขัดสีถึง 60% เทียบเท่ากับสาเก Ginjo (กินโจ) และหมักอย่างระมัดระวังด้วยยีสต์ Ginjo ดึงเอาอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวบริโภคออกมาในขณะที่ตระหนักถึงกลิ่นและรสชาติที่ประณีต เป็นขวดที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งความท้าทายของ Torihama Shuzo

"Sakaki Masamune" (ซากากิ มาซามุเนะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Yokouchi Shuzo Ten ซึ่งมาจากชื่อเดิมของสถานที่ "หมู่บ้านซากากิ" "Sakaki" (ต้นซากากิ) ถือเป็นต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ที่เชื่อมต่อเทพเจ้าและมนุษย์ในศาสนาชินโต และสาเกที่แบกรับชื่อนี้รวบรวมความเคารพของโรงหมักที่มีต่อประวัติศาสตร์และประเพณีท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดอยู่ในประเภท Tokutei Meisho-shu (สาเกที่กำหนดพิเศษ) เกรด Honjozo หรือสูงกว่า โดยมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและอูมามิที่เข้มข้นและนุ่มนวล เป็นสาเกท้องถิ่นที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ของมินามิแอลป์ เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในท้องถิ่น

"Honbishi" (ฮอนบิชิ) เป็นแบรนด์สาเกในจินตนาการที่ได้รับความนิยมในเมืองฟูจิคาวะ (เดิมคือเมืองคาจิกาซาวะ) จนถึงเมื่อ 120 ปีก่อน และได้รับการฟื้นฟูในช่วงหนึ่งปีโดย Yorozuya Jozoten และโครงการฟื้นฟูภูมิภาค โดดเด่นด้วย "กลิ่นที่งดงาม รสชาติผลไม้ และตอนจบที่คมชัด" เป็นขวดที่สื่อถึงวัฒนธรรมสาเกท้องถิ่นใหม่ของเมืองฟูจิคาวะ ฟื้นฟูประวัติศาสตร์และประเพณีท้องถิ่นในยุคปัจจุบัน

แบรนด์ที่มาจากบุคคลในประวัติศาสตร์และชื่อทางการค้า แสดงถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Shiwa ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Hirota Shuzoten สืบทอดเทคนิคการหมักสาเกแบบดั้งเดิม

"Umegae" (อุเมะกาเอะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Okubo Shuzoten หมักด้วยมือโดยให้ความสำคัญกับคุณภาพเป็นอันดับแรก โดดเด่นด้วยอูมามิที่อวบอิ่มชวนให้นึกถึงข้าวหุงสุกใหม่ๆ และกลิ่นหอมที่เข้มข้น รสชาติที่สงบเข้ากันได้ดีกับอาหาร และเป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่สามารถเพลิดเพลินได้เป็นเวลานาน ร่วมกับผลิตภัณฑ์ในเครืออย่าง "Wakafuji" (วากาฟูจิ) และ "Minobusanmairi" (มิโนบุซันไมริ) นี่คือขวดที่เติมเต็มวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

"Ken-oh" (เคนโอ) เป็นแบรนด์สาเกที่หมักโดย Sasaichi Shuzo แม้จะมีชื่อที่ทรงพลัง แต่เนื้อหาข้างในคือ Ginjo Genshu (สาเกที่ไม่เจือจาง) ที่หมักด้วยวิธีการทำด้วยมืออย่างระมัดระวัง มีรสอูมามิที่ละเอียดอ่อน

"Mokkadokonsui" (มคกะโดกงซุย) เป็นแบรนด์โชจูที่ผลิตโดย Sasaichi Shuzo ชื่อแบรนด์มาจากทฤษฎีธาตุทั้งห้า ซึ่งเป็นตัวแทนของส่วนประกอบของทุกสิ่ง โดยการใช้ "Gozen-sui" ซึ่งเป็นน้ำบาดาลจากภูเขาไฟฟูจิแบบเดียวกับที่ใช้ในการหมักสาเก จึงทำให้ได้สัมผัสในปากที่นุ่มและอ่อนโยนมาก มีหลายประเภท เช่น มันเทศ ข้าวบาร์เลย์ และบัควีท และเป็นโชจูแท้ที่แสวงหาความสามารถในการดื่มที่เข้ากับมื้ออาหารในขณะที่ใช้ประโยชน์จากรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างให้เกิดประโยชน์สูงสุด

"Yogoemon" (โยโกเอมอน) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อตามชื่อสืบทอด "Yogoemon" ของหัวหน้าโรงหมัก ซึ่งแสดงออกถึงความภาคภูมิใจของ Ide Jozoten เต็มไปด้วยความหลงใหลและความมุ่งมั่นของผู้นำรุ่นที่ 21 มันแสดงออกถึงแก่นแท้ของประวัติศาสตร์และวิธีการแบบดั้งเดิมของโรงหมัก ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ทรงพลังที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยฤดูหนาวอันโหดร้ายของภูเขาไฟฟูจิ มันมีความสง่างามที่เหมาะสำหรับการดื่มในโอกาสพิเศษ

"Kai" (ไค) เป็นแบรนด์เรือธงยอดนิยมของ Yoro Shuzo Honjozo Nama Genshu (สาเกไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์และไม่เจือจาง) ที่ทำด้วย "Funa-shibori" แบบดั้งเดิมมีลักษณะเด่นคือสัมผัสในปากที่หนักแน่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์เกิน 20% ความแตกต่างระหว่างรสชาติหวานและกลมกล่อมที่แผ่ซ่านในปากและการจบที่คอที่ทรงพลังนั้นน่าดึงดูดใจ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มแบบเพียวหรือใส่น้ำแข็ง (On the rocks) นอกจากนี้ยังมีชื่อของคาเฟ่ที่ติดกับโรงหมักและเป็นที่คุ้นเคยในฐานะหน้าตาของโรงหมัก

"Yoro" (โยโร) เป็นแบรนด์ที่สืบทอดประเพณีมาตั้งแต่ก่อตั้ง Yoro Shuzo กดอย่างระมัดระวังโดยใช้วิธี "Funa-shibori" แบบดั้งเดิม คุณสามารถสัมผัสถึงความอบอุ่นของงานฝีมือที่มีเฉพาะในโรงหมักขนาดเล็กที่บริหารโดยครอบครัว สาเกหมักด้วยน้ำบาดาลจากระบบแม่น้ำฟูจิ ผสมผสานรสชาติที่ทรงพลังเข้ากับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน และเป็นขวดที่เป็นที่รักมาอย่างยาวนานในท้องถิ่น เพลิดเพลินได้ในหลากหลายอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

"Tamasasa" (ทามาซาซะ) เป็น Junmai Daiginjo Nama Genshu (จุนไม ไดกินโจ นามา เก็นชู) ที่หมักโดย Yoro Shuzo "ราชาแห่งข้าวสาเก" Yamada Nishiki (ยามาดะนิชิกิ) ได้รับการขัดสีจนถึงขีดสุดและหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ รสชาติที่เกิดจากกระบวนการ "Funa-shibori" แบบดั้งเดิม มีลักษณะเด่นคือความลึกซึ้งที่ชวนให้คิดถึงและกลิ่นหอมที่สง่างาม เป็นขวดที่มีรสชาติลึกซึ้งและมีบรรยากาศที่ชวนให้นึกถึงทิวทัศน์ของโรงหมักประวัติศาสตร์อายุ 200 ปี