Jindaisugi

« Jindaisugi » est l'une des marques brassées par Yamamoto Honke, et est un nom inspiré par la tradition et le mystère du cèdre de Yoshino qui se perpétue depuis l'Antiquité. « Jindai » signifie l'âge de la mythologie, ce qui en fait un nom de marque adapté à la terre de Nara avec son histoire éternelle.
Brassé avec l'eau du sous-sol du mont Kongo et des méthodes traditionnelles, le Jindaisugi se caractérise par un équilibre entre une sensation en bouche rafraîchissante et l'umami du riz.
Sur fond d'histoire et de nature de Gojo, il incarne la fierté de la région en tant que marque qui transmet la tradition du brassage du saké des temps anciens au présent.