Suifu

Suifu เป็นสาเกที่หมักโดย Miyake Shuzo ในเมือง Soja มีชื่อแบรนด์อันสง่างามที่หมายถึง "สถานที่รวมความประณีต"
หมักโดยโรงหมักที่ก่อตั้งในปี 1905 ตั้งอยู่ทางใต้ของเจดีย์ห้าชั้นของวัด Bitchū Kokubunji ที่ใจกลาง Kibiji ใช้น้ำใต้ดินท้องถิ่นและข้าวที่ปลูกในเมือง Soja
daiginjo ที่ทำจากข้าว Yamada Nishiki ขัดสีถึง 35% ได้รับรางวัลทองหลายครั้งในการประกวดสาเกใหม่แห่งชาติ โดดเด่นด้วยรสชาติเบาแห้งและสง่างาม
เจ้าของ-ผู้หมักรุ่นที่สี่หมักอย่างพิถีพิถันด้วยทีมเล็กๆ และโรงหมักอายุ 200 ปียังเปิด "มหาวิทยาลัยการหมักสาเก" สำหรับสาธารณชน เผยแพร่เสน่ห์ของการหมัก
บนพื้นหลังประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Kibiji เป็นสาเกที่มีความประณีตโดดเด่น