Suifu

Suifu è un sake prodotto da Miyake Shuzo nella città di Soja, con l'elegante nome di marca che significa "un luogo di raffinatezza".
Prodotto da una cantina fondata nel 1905, situata appena a sud della pagoda a cinque piani del tempio Bitchū Kokubunji nel cuore di Kibiji, utilizzando acqua sotterranea locale e riso coltivato a Soja.
Il suo daiginjo, prodotto con riso Yamada Nishiki brillato al 35%, ha vinto diversi premi d'oro al Concorso Nazionale dei Nuovi Sake, caratterizzato dal sapore leggero, secco ed elegante.
Il proprietario-produttore di quarta generazione elabora con cura il sake con un piccolo team, e la cantina bicentenaria offre anche un'"Università della Produzione del Sake" aperta al pubblico, diffondendo il fascino della produzione.
Sullo sfondo della storia e cultura di Kibiji, è un sake di raffinata distinzione.