Suifu

Suifu es un sake elaborado por Miyake Shuzo en la ciudad de Soja, con el elegante nombre de marca que significa "un lugar de refinamiento".
Elaborado por una bodega fundada en 1905, ubicada justo al sur de la pagoda de cinco pisos del templo Bitchū Kokubunji en el corazón de Kibiji, utilizando agua subterránea local y arroz cultivado en Soja.
Su daiginjo, elaborado con arroz Yamada Nishiki pulido al 35%, ha ganado múltiples premios de oro en el Concurso Nacional de Sake Nuevo, caracterizado por su sabor ligero, seco y elegante.
El propietario-elaborador de cuarta generación elabora cuidadosamente el sake con un pequeño equipo, y la bodega bicentenaria también ofrece una "Universidad de Elaboración de Sake" abierta al público, difundiendo el atractivo de la elaboración.
Con la historia y cultura de Kibiji como telón de fondo, es un sake de distinguida sofisticación.