Suifu

Suifu ist ein Sake, der von Miyake Shuzo in der Stadt Soja gebraut wird, mit dem eleganten Markennamen, der 'ein Ort der Verfeinerung" bedeutet.
Gebraut von einer 1905 gegründeten Brauerei, direkt südlich der fünfstöckigen Pagode des Bitchū-Kokubunji-Tempels im Herzen von Kibiji, unter Verwendung von lokalem Grundwasser und in Soja angebautem Reis.
Sein Daiginjo, hergestellt mit Yamada-Nishiki-Reis, der auf 35 % poliert wurde, hat mehrfach Gold beim Nationalen Neuen-Sake-Wettbewerb gewonnen und zeichnet sich durch seinen leichten, trockenen und eleganten Geschmack aus.
Der Eigentümer-Brauer in vierter Generation braut sorgfältig mit einem kleinen Team, und die 200 Jahre alte Brauerei bietet auch eine öffentliche 'Sake-Brau-Universität" an, die die Faszination des Brauens verbreitet.
Vor dem Hintergrund der Geschichte und Kultur von Kibiji ist er ein Sake von distinguierter Raffinesse.