Suifu

Suifu là rượu sake do Miyake Shuzo nấu tại thành phố Soja, mang tên thương hiệu thanh lịch có nghĩa "nơi hội tụ sự tinh tế."
Được nấu bởi nhà máy thành lập năm 1905, tọa lạc ngay phía nam tháp năm tầng chùa Bitchū Kokubunji tại trung tâm Kibiji, sử dụng nước ngầm địa phương và gạo trồng tại Soja.
Daiginjo làm từ gạo Yamada Nishiki xay đến 35% đã giành nhiều giải vàng tại Cuộc thi Sake Mới Quốc gia, đặc trưng bởi hương vị nhẹ, khô và thanh lịch.
Chủ sở hữu kiêm thợ nấu rượu thế hệ thứ tư tỉ mỉ nấu sake với đội nhỏ, và nhà máy 200 năm tuổi cũng tổ chức "Đại học Nấu Sake" cho công chúng, lan tỏa sức hấp dẫn của nghề nấu rượu.
Trên nền lịch sử và văn hóa Kibiji, đây là sake với sự tinh tế đặc biệt.