Suifu

Suifu é um saquê produzido pela Miyake Shuzo na cidade de Soja, com o elegante nome de marca significando "um lugar de refinamento."
Produzido por uma destilaria fundada em 1905, localizada logo ao sul do pagode de cinco andares do templo Bitchū Kokubunji no coração de Kibiji, usando água subterrânea local e arroz cultivado em Soja.
Seu daiginjo, feito com arroz Yamada Nishiki polido a 35%, ganhou múltiplos prêmios de ouro no Concurso Nacional de Saquê Novo, caracterizado por seu sabor leve, seco e elegante.
O proprietário-produtor de quarta geração elabora cuidadosamente o saquê com uma pequena equipe, e a destilaria bicentenária também oferece uma "Universidade de Produção de Saquê" aberta ao público, difundindo o fascínio da produção.
Com a história e cultura de Kibiji como pano de fundo, é um saquê de sofisticação distinta.