Santoka

"Santoka" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kanemitsu Sake Brewing และเป็นสาเกที่เกิดมาเพื่อรำลึกถึงกวีไฮกุ 'Taneda Santoka' Santoka ดำเนินธุรกิจผลิตสาเกในจังหวัดเป็นเวลาประมาณ 10 ปีตั้งแต่ Meiji 40 แต่ล้มละลายในปี Taisho 5 และมีความเชื่อมโยงทางประวัติศาสตร์ที่บริษัทก่อนหน้าของ Kanemitsu Sake Brewing ได้เข้าซื้อและควบรวมบริษัทของ Santoka
ใช้ข้าวหมักจากจังหวัด Yamaguchi 100% มีการควบคุมคุณภาพอย่างละเอียดโดยการผลิตในปริมาณน้อย Junmai Daiginjo Genshu โดดเด่นด้วยความเป็นกรดปานกลางและรสผลไม้ และ Junmai Ginjo ใช้ข้าวหมัก 'Yamada Nishiki' ของจังหวัด Yamaguchi ที่ขัดสีถึง 55% และเป็นสาเกที่มีความสมดุลระหว่างความเป็นกรดและความหวานที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม
แม้จะดูเรียบง่าย แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับความสมดุลของความขมที่หนักแน่น ความฝาด และความเผ็ดร้อน และเป็นที่นิยมในฐานะสาเกระหว่างมื้ออาหารที่ไม่แพ้จานที่มีรสชาติจัดจ้าน คุณภาพสูงได้รับการประเมิน เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองใน Heisei 14, 15 และ 18 และได้รับรางวัลใน Heisei 20 ใน 'งานประเมินสากใหม่แห่งชาติ' ที่สนับสนุนโดยสถาบันวิจัยการต้มกลั่นแห่งชาติ
เป็นหนึ่งในสาเกตัวแทนของ Yamaguchi ที่ผสมผสานพื้นหลังทางวรรณกรรมของกวีไฮกุ Taneda Santoka และความมุ่งมั่นในการใช้ข้าวหมักจากจังหวัด Yamaguchi 100%