Santoka

'산토카'는 가네미쓰 주조의 대표 브랜드로, 하이쿠 시인 '다네다 산토카'를 기리며 탄생한 일본주입니다. 산토카는 메이지 40년부터 약 10년간 현 내에서 주조업을 영위하고 있었지만, 다이쇼 5년에 도산하여, 가네미쓰 주조의 전신 회사가 산토카의 회사를 흡수 합병했다는 역사적인 인연이 있습니다.
야마구치현산 주조미를 100% 사용하여, 소량 생산에 의한 철저한 품질 관리를 실시하고 있습니다. 준마이 다이긴조 원주는 적당한 산미와 과일 같은 맛이 특징이며, 준마이 긴조는 야마구치현산 주조미 '야마다니시키'를 55%까지 정미하여, 산과 단맛의 균형이 잡힌, 질리지 않는 술입니다.
소박하면서도, 묵직한 쓴맛, 떫은맛, 매운맛의 균형을 즐길 수 있어, 진한 요리에도 지지 않는 식중주로서 인기가 있습니다. 독립행정법인 주류종합연구소 주최의 '전국 신주 감평회'에서 헤이세이 14년·15년·18년에 금상을, 헤이세이 20년에는 입상하는 등, 높은 품질이 평가받고 있습니다.
하이쿠 시인 다네다 산토카라는 문학적인 배경과, 야마구치현산 주조미를 100% 사용하는 고집이 융합된, 야마구치를 대표하는 일본주 중 하나입니다.