แบรนด์สาเก
ใน Shimane

"Miho" เป็นสาเกที่สง่างามและสูงส่งที่ตั้งชื่อตาม "ศาลเจ้า Miho" ในเมือง Mihonoseki เมือง Matsue ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยความเคารพต่อศาลเจ้า Miho ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะศาลเจ้าหลักของ Ebisu โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของ Ginjo ที่งดงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความรู้สึกโปร่งใส เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับถ้วยในวันพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักอีกด้วย เป็นขวดมงคลที่ดูเหมือนจะนำความโชคดีมาสู่หัวใจของผู้ดื่ม

"Yashiorijikomi" เป็นสาเกที่หายากมากซึ่งผลิตซ้ำสาเกในตำนานที่กล่าวกันว่า Susanoo-no-Mikoto ใช้เพื่อกำจัด Yamata-no-Orochi ในตำนาน Izumo ในขณะที่สาเกทั่วไปหมักด้วยน้ำ สาเกนี้ใช้วิธีการผลิตที่หรูหราของ "การหมักสาเกด้วยสาเก" โดดเด่นด้วยความหวานเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่หนา และรสชาติที่ลึกซึ้งเนื่องจากอายุ เป็นขวดพิเศษที่สามารถเพลิดเพลินได้เหมือนไวน์ของหวาน

"Hanayashio" เป็นสาเกชนิดใหม่ที่สร้างขึ้นจากวิธีการผลิตแบบโบราณ "Yashiorijikomi" โดยจัดเรียงในรูปแบบที่ทันสมัยและเบาสบายยิ่งขึ้น ในขณะที่มีความหวานที่แข็งแกร่งของ Sake Meter Value -45 แต่ความสมดุลกับความเป็นกรดนั้นยอดเยี่ยมและรสชาติที่คั่งค้างนั้นสดชื่นอย่างน่าประหลาดใจ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเหมือนแตงโมและขวดสีแดงเข้มสดใส ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและดื่มง่าย และขอแนะนำให้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือสาเกของหวาน และสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Shikimusume" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความรู้สึกตามฤดูกาลที่แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงของสี่ฤดูกาลที่สวยงามของญี่ปุ่น งดงามในฤดูใบไม้ผลิ เย็นสบายในฤดูร้อน เติบโตเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วง และทรงพลังในฤดูหนาว โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่แนบชิดกับส่วนผสมตามฤดูกาลของแต่ละฤดูกาล ดอกไม้ตามฤดูกาล ฯลฯ ยังได้รับการดูแลในการออกแบบฉลาก และเป็นสาเกที่มีอารมณ์มากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสี่ฤดูกาลของญี่ปุ่นด้วยตาและลิ้นของคุณ

"Test Brewing PROTOTYPE 2023" เป็นฉบับแรกที่น่าจดจำซึ่งหมักเพื่อสำรวจความเป็นไปได้ในช่วงเริ่มต้นของ Tanabe Takeshita Shuzo ได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดในงาน "Delicious Sake in a Wine Glass Award" และทำให้ความสามารถเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก รสชาติมหัศจรรย์ที่เกิดจากการลองผิดลองถูกโดย Toji ที่เผชิญกับธรรมชาติของ Oku-Izumo เป็นครั้งแรก ประสบการณ์กับสาเกนี้ได้ถูกส่งต่อไปยังแบรนด์หลักในปัจจุบัน "Rihachi"

"KAKEYA" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจของ Takeshita Honten ซึ่งใช้ชื่อว่า "Kakeya" ซึ่งเป็นสถานที่ก่อตั้ง หมักโดยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Kakeya และความหลงใหลของผู้ผลิตสาเก สาเกนี้ทำให้แฟน ๆ สาเกหลายคนหลงใหลด้วยรสชาติที่คมชัดและกลิ่นหอมเข้มข้น

"Miyako no Seihoku" เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งตั้งชื่อตามเพลงโรงเรียนของมหาวิทยาลัยวาเซดะ ซึ่งเป็นโรงเรียนเก่าของอดีตนายกรัฐมนตรี Noboru Takeshita ได้รับความนิยมส่วนใหญ่ในหมู่เจ้าหน้าที่และผู้สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยวาเซดะ และได้รับการประเมินไม่เพียงแต่ในด้านความเป็นปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่เชื่อถือได้อีกด้วย

"Waga Michi o Iku" (ไปตามทางของฉัน) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สร้างขึ้นโดยยึดมั่นในความเชื่อของตนเองตามชื่อที่แนะนำ เป็นขวดที่แสดงถึงจิตวิญญาณของ Takeshita Honten ซึ่งแสวงหารสชาติที่พวกเขาคิดว่า "อร่อยจริงๆ" โดยไม่หวั่นไหวไปตามกระแส

"Izumo Homare" เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ด้วยความปรารถนาที่จะเป็นเกียรติแก่ Izumo ดินแดนแห่งเทพนิยาย เป็นที่นิยมในฐานะสาเกดื่มยามเย็นทุกวันและขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายและอบอุ่นสมกับที่เรียกว่า "สาเกท้องถิ่น"

"Kinunomine" เป็นแบรนด์เรือธงของ Akana Shuzo และสาเกท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของเมือง Iinan หมักด้วยข้าวสาเกที่ผลิตในท้องถิ่นและน้ำใต้ดินจากเทือกเขา Chugoku สาเกนี้มีอูมามิที่อวบอ้วนดั้งเดิมของข้าวและรสชาติที่คั่งค้างที่สดชื่นเหมือนลมของที่ราบสูง มันไม่ฉูดฉาด แต่อร่อยลึกซึ้งและอบอุ่นหัวใจ คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน ระบายสีโต๊ะอาหารประจำวันของคุณอย่างอ่อนโยน

"Usagigumo" เป็นสาเกที่ไม่เจือปนแอลกอฮอล์ต่ำที่เกิดจากความปรารถนาที่จะทำให้สาเกเป็นที่เพลิดเพลินสำหรับรุ่นเยาว์และชาวต่างชาติที่ไม่คุ้นเคยกับสาเก ปริมาณแอลกอฮอล์คือ 12 ดีกรี ซึ่งใกล้เคียงกับไวน์ แทนที่จะใช้วิธีการทั่วไปในการเจือจางด้วยน้ำ โดยการทำให้เสร็จเป็นสาเกที่ไม่เจือปน อูมามิที่เข้มข้นและรสชาติเหมือนผลไม้เปรี้ยวหวานก็เกิดขึ้น เป็นความรู้สึกใหม่ของสาเกที่แนะนำให้ดื่มแช่เย็น

"Izumonokuni Tatenuigori" เป็นแบรนด์ที่มาจากชื่อสถานที่เก่า "Tatenuigori" ของพื้นที่นี้ ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของสาเก หมักด้วยความคิดถึงตำนานที่ว่าเทพเจ้าจัดงานเลี้ยงสาเกที่เชิงศาลเจ้า Saka (ศาลเจ้า Matsuo) ซึ่งปรากฏในตำนาน Izumo ด้วย โดยใช้ข้าวสาเก 100% จากจังหวัด Shimane และทำด้วยวิธีการดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและทรงพลัง

"Yamasan Masamune" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Sake Mochida Honten ซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นตั้งแต่ก่อตั้ง "San" มาจากปรัชญาการดำเนินธุรกิจของ "Sanpo Yoshi (ดีสำหรับผู้ขาย ดีสำหรับผู้ซื้อ ดีสำหรับสังคม)" ยึดมั่นในข้าวสาเกจากจังหวัด Shimane สาเกนี้หมักด้วยความระมัดระวังโดย Izumo Toji โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อวบอ้วนและอูมามิที่เข้มข้น เป็นรสชาติที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม เหมาะอย่างยิ่งในฐานะสาเกสำหรับอาหาร

"Tenkai" เป็นแบรนด์ที่มีเป้าหมายเพื่อรสชาติที่บริสุทธิ์และสูงส่งซึ่งทำให้ผมนึกถึงภาพของ "โลกสวรรค์" (Tenkai) ตามชื่อที่แนะนำ หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมโดยใช้ข้าวและน้ำที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Yasugi ท้องถิ่น สาเกนี้ได้รับการสนับสนุนจากนักดื่มจำนวนมากสำหรับความรู้สึกสดชื่นในปากและกลิ่นหอมที่สง่างาม

"Herun" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามชื่อเล่นของ Lafcadio Hearn (Koizumi Yakumo) นักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับ Matsue มันถูกหมักโดยจินตนาการถึงธรรมชาติของ San'in ที่ Yakumo รักและมุมมองโลกของเรื่องราวลึกลับ การใช้ข้าวสาเกจากจังหวัด Shimane มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่สะอาด สามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน ให้ความสงบและรสชาติที่คั่งค้างแก่ผู้ดื่ม และเป็นขวดที่ทำให้คุณรู้สึกถึงเรื่องราว

"Mizuki" เป็นสาเกจุนไมอัดลมชนิดใหม่ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและดื่มง่าย โดดเด่นด้วยความหวานตามธรรมชาติที่ได้จากข้าว ความเป็นกรดที่สดชื่น และฟองละเอียด ด้วยรสชาติผลไม้เหมือนผลไม้ จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและผู้หญิง ด้วยการออกแบบขวดที่มีสไตล์ จึงเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้และเป็นของขวัญ

"Tomonori" เป็นแบรนด์จัดจำหน่ายแบบจำกัดที่ประธานคนปัจจุบัน Tomonori Yoshida ตั้งชื่อตามตัวเองและสร้างขึ้นด้วยหัวใจและจิตวิญญาณทั้งหมดของเขา ตามแนวคิดที่ว่า "ไม่ถูกผูกมัดด้วยกรอบของสาเกแบบดั้งเดิม" พวกเขาแสวงหากลิ่นหอมที่งดงาม ความรู้สึกซ่าสดชื่น และอูมามิที่ฉ่ำ เป็นขวดหายากที่ขายเฉพาะที่ร้านค้าสัญญาพิเศษทั่วประเทศ และเป็นรสชาติที่ทันสมัยและซับซ้อนที่ดึงดูดผู้ดื่ม

"Aotoshichisei" เป็นแบรนด์ที่ท้าทายของ Aoto Shuzo ซึ่งตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายเพื่อเป็นสาเกที่ทำหน้าที่เป็นป้ายบอกทางที่ส่องแสงในท้องฟ้ายามค่ำคืนเหมือนกลุ่มดาวหมีใหญ่ รสชาติที่ชัดเจนโดยไม่มีรสชาติอื่น ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของ "Kibune Shibori" (การกดถังไม้) และอูมามิที่ทรงพลังที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกที่ไม่เจือปนที่ไม่ได้กรองนั้นอยู่ร่วมกัน แสดงการแสดงออกที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับข้าวสาเกที่ใช้ เพิ่มความเป็นตัวของตัวเองของข้าวแต่ละชนิดให้สูงสุด เป็นขวดลึกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการไล่ระดับของรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปตามโซนอุณหภูมิ เช่น สาเกเย็น อุณหภูมิห้อง และสาเกร้อน

"Yachihoko" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ที่มาจากนามแฝงของ Okuninushi no Okami และเคยถูกถวายให้เป็นสาเกศักดิ์สิทธิ์แก่ศาลเจ้า Izumo Taisha Asahi Shuzo ยังคงปกป้องแบรนด์นี้อย่างระมัดระวังซึ่งสืบทอดมาจาก Furukawa Shuzo โดดเด่นด้วยรสชาติที่บริสุทธิ์และเคร่งขรึมซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงบรรยากาศอันศักดิ์สิทธิ์ของ Izumo เป็นขวดที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความภาคภูมิใจของ Izumo ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในที่นั่งเฉลิมฉลองและเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก

"Awayukijitate" เป็นสาเกขุ่นที่ใช้งานอยู่ (นิโกริสาเก) ซึ่งมีสีขาวและขุ่นเหมือนหิมะเบาบางตามชื่อที่แนะนำ โดดเด่นด้วยฟองละเอียดเนื่องจากการหมักครั้งที่สองในขวดและความรู้สึกในปากที่หนา ความหวานและความเป็นกรดของข้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ครีมมี่และเข้มข้น ขอแนะนำให้ดื่มแบบแช่เย็นจัดหรือใส่น้ำแข็ง เป็นรสชาติที่เป็นมิตรกับผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Izumodayori" เป็นแบรนด์ยอดนิยมในฐานะของที่ระลึกที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างง่ายดาย เหมือนกับจดหมายที่ถ่ายทอดความทรงจำของการเดินทางไป Izumo โดดเด่นด้วยการออกแบบฉลากที่น่ารักและขวดขนาดดื่มหมด รสชาติเป็นของแท้ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอูมามิที่แน่นของข้าวตามแบบฉบับของ Asahi Shuzo ในขณะที่ดื่มด่ำกับแสงระเรื่อของการเดินทางของคุณ หรือเป็นของขวัญเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับเพื่อน เป็นขวดที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของ Izumo

"Sakabun" เป็นแบรนด์ที่พัฒนาขึ้นในฐานะสาเกประจำวันที่สามารถเพลิดเพลินได้ในราคาที่เหมาะสมจากความปรารถนาที่จะเผยแพร่วัฒนธรรมสาเก พวกเขาแสวงหารสชาติที่คุณจะไม่เบื่อ แนบชิดกับเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน อร่อยไม่ว่าจะเย็นหรือร้อน และเข้ากันได้ดีกับการทำอาหารที่บ้าน เป็นรสชาติมาตรฐานของ Asahi Shuzo ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องเสแสร้ง

"Fuuun Kenkiden Tange Ukon" เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ที่เกิดจากความร่วมมือกับ Ken Ishikawa ศิลปินมังงะจากเมือง Oda ตัวละครจากผลงานที่เป็นตัวแทนของเขาถูกวาดบนฉลาก แสดงออกถึงมุมมองโลกที่ทรงพลังและไม่เหมือนใคร เนื้อหาเป็นสาเก Junmai Ginjo โดยใช้ข้าวสาเกปีศาจ "Kairyo Hattan Nagare" เป็นขวดที่แฟน ๆ ปรารถนาซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับอูมามิที่แน่นของข้าวและรสชาติที่คมชัดซึ่งไม่พ่ายแพ้ต่อผลกระทบของรูปลักษณ์

"Rika" เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นโดย Toji หญิง Rika Asano โดยตั้งชื่อตามตัวเองและแสวงหาสาเกที่เธอต้องการดื่มจริงๆ การเพิ่มศักยภาพของ "Kairyo Hattan Nagare" ให้สูงสุด เธอตระหนักถึงรสชาติที่ความเป็นกรดที่สดชื่นและผลไม้และความหวานบริสุทธิ์ของข้าวผสมผสานกัน ด้วยความเบาและความสะดวกในการดื่มที่พลิกภาพลักษณ์ของสาเกแบบดั้งเดิม ได้รับการสนับสนุนสูงจากผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและผู้หญิง

"Rafusen" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kimura Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามคำที่มีความหมายว่า "จิตวิญญาณแห่งพลัม" ในตำนานจีน พวกเขาตั้งเป้าไปที่รสชาติที่บริสุทธิ์และสง่างามเหมือนดอกบ๊วยที่เบ่งบานก่อนดอกไม้นับร้อยท่ามกลางอากาศหนาวจัด โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมกลมกล่อม อูมามิเนื้อนุ่มที่กระจายอยู่ในปาก และรสที่ค้างอยู่ในคอที่ดี เป็นสาเกที่อ่อนโยนที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อนและปลอบประโลมใจผู้ดื่ม