แบรนด์สาเก
ใน Shimane

"Jokyu no Utage" เป็นแบรนด์ที่สร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงอดีตจักรพรรดิ Go-Toba ผู้ซึ่งถูกเนรเทศไปยัง Oki ในสงคราม Jokyu (1221) ตั้งชื่อตามดอกเบญจมาศที่อดีตจักรพรรดิ Go-Toba ชื่นชอบ แสวงหารสชาติที่สูงส่งและสง่างาม การใช้ข้าวและน้ำที่มีชื่อเสียงที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Oki และการหมักช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้เกิดกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่ลึกซึ้ง เป็นขวดที่สง่างามที่คุณต้องการลิ้มรสในขณะที่คิดเกี่ยวกับความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์

"Oki Homare" เป็นแบรนด์เรือธงของ Oki Shuzo ซึ่งตั้งชื่อโดยการเรียกร้องสาธารณะในปี 1973 (Showa 48) หนึ่งปีหลังจากก่อตั้ง ประกอบด้วยความปรารถนา "ที่จะเป็นเกียรติแก่เกาะ Oki" สาเกที่พิถีพิถันในการทำด้วยมือโดยใช้ "Tenga no Mizu" ที่อุดมด้วยแร่ธาตุและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีมีกลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่คมชัด เข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเลสด โดยเฉพาะหอยนางรมหินและอาหารปู ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของ Oki และเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารของชาวเกาะ

"Takamasamune" สืบทอดแบรนด์ที่หมักที่ Takanashi Shuzo ในอดีตเมือง Saigo ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงหมัก 5 แห่งที่กลายเป็นบริษัทแม่ของ Oki Shuzo พวกเขาหวงแหนรสชาติแบบเก่าแก่ที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นและชาว Oki มาหลายปี เป็นสาเกดื่มยามเย็นที่ไม่เบื่อที่จะดื่ม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนโยนและอูมามิของข้าวที่แน่น เพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน และช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารโฮมเมด เช่น ปลาต้มและหม้อไฟ เป็นขวดที่เรียบง่ายและอบอุ่นที่แนบชิดกับชีวิตบนเกาะ

"Asahi Tenyu" เป็นแบรนด์เดียวของ Tenyu Shuzo ที่ได้รับความรักมาหลายปีใน Matsue รสชาติที่เรียบง่ายโดยไม่ต้องตกแต่งเข้ากับคำว่า "สาเกท้องถิ่น" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันผสมผสานเข้ากับชีวิตประจำวันของคนในท้องถิ่นและเป็นที่รักเหมือนถ้วยที่ช่วยเยียวยาความเหนื่อยล้าในแต่ละวัน รสชาติที่ชวนให้นึกถึงอดีตที่สามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่คำนึงว่าคุณจะดื่มอย่างไรไม่ว่าจะเย็นหรือร้อนก็น่าดึงดูดใจ

"Toyonoaki" เป็นแบรนด์เรือธงของ Yoneda Shuzo ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ "ฤดูใบไม้ร่วงแห่งความอุดมสมบูรณ์" โดดเด่นด้วยอูมามิที่อวบอ้วนของข้าวและเสียงก้องที่สง่างามและสะดวกสบาย ในฐานะ "สาเกสำหรับอาหาร" ที่ไม่รบกวนรสชาติของอาหารแต่ช่วยปรับปรุงให้ดีขึ้น มีระดับความสมบูรณ์แบบสูง และเป็นที่รักอย่างกว้างขวางใน Matsue ท้องถิ่น ตั้งแต่ที่นั่งเฉลิมฉลองไปจนถึงการดื่มยามเย็นทุกวัน สดชื่นด้วยสาเกเย็นและกลมกล่อมด้วยสาเกร้อน เป็นรสชาติที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม โดยแสดงออกถึงอารมณ์ต่างๆ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

"Miho" เป็นสาเกที่สง่างามและสูงส่งที่ตั้งชื่อตาม "ศาลเจ้า Miho" ในเมือง Mihonoseki เมือง Matsue ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยความเคารพต่อศาลเจ้า Miho ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะศาลเจ้าหลักของ Ebisu โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของ Ginjo ที่งดงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความรู้สึกโปร่งใส เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับถ้วยในวันพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักอีกด้วย เป็นขวดมงคลที่ดูเหมือนจะนำความโชคดีมาสู่หัวใจของผู้ดื่ม

"Kokki" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kokki Shuzo ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาของ "สาเกที่ให้ความเงางาม (ฮิคาริ) แก่ประเทศ" ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคดั้งเดิมโดยใช้ข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีจากจังหวัด Shimane และน้ำบาดาลคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่ทรงพลังแต่สมดุล ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง เป็นขวดที่น่าพึงพอใจที่สามารถเพลิดเพลินได้ในอุณหภูมิที่หลากหลาย ตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

"Yashiorijikomi" เป็นสาเกที่หายากมากซึ่งผลิตซ้ำสาเกในตำนานที่กล่าวกันว่า Susanoo-no-Mikoto ใช้เพื่อกำจัด Yamata-no-Orochi ในตำนาน Izumo ในขณะที่สาเกทั่วไปหมักด้วยน้ำ สาเกนี้ใช้วิธีการผลิตที่หรูหราของ "การหมักสาเกด้วยสาเก" โดดเด่นด้วยความหวานเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสที่หนา และรสชาติที่ลึกซึ้งเนื่องจากอายุ เป็นขวดพิเศษที่สามารถเพลิดเพลินได้เหมือนไวน์ของหวาน

"Hanayashio" เป็นสาเกชนิดใหม่ที่สร้างขึ้นจากวิธีการผลิตแบบโบราณ "Yashiorijikomi" โดยจัดเรียงในรูปแบบที่ทันสมัยและเบาสบายยิ่งขึ้น ในขณะที่มีความหวานที่แข็งแกร่งของ Sake Meter Value -45 แต่ความสมดุลกับความเป็นกรดนั้นยอดเยี่ยมและรสชาติที่คั่งค้างนั้นสดชื่นอย่างน่าประหลาดใจ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเหมือนแตงโมและขวดสีแดงเข้มสดใส ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำและดื่มง่าย และขอแนะนำให้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือสาเกของหวาน และสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Rihaku" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Rihaku Shuzo ซึ่งรวบรวมมุมมองโลกของบทกวีของเซียนสาเก Li Bai ภายใต้ความเชื่อที่ว่า "การหมักสาเกเริ่มต้นด้วยการปลูกข้าว" พวกเขาใช้ข้าวหมักสาเกเกรดสูงสุดอย่างไม่เห็นแก่ตัว โดดเด่นด้วยรสชาติที่อวบอ้วนและความคมชัดที่โดดเด่น และเข้ากันได้ดีกับอาหาร ไลน์อัพที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม รวมถึง "WANDERING POET" ซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก นั้นน่าดึงดูดใจ

"Shikimusume" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความรู้สึกตามฤดูกาลที่แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงของสี่ฤดูกาลที่สวยงามของญี่ปุ่น งดงามในฤดูใบไม้ผลิ เย็นสบายในฤดูร้อน เติบโตเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วง และทรงพลังในฤดูหนาว โดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่แนบชิดกับส่วนผสมตามฤดูกาลของแต่ละฤดูกาล ดอกไม้ตามฤดูกาล ฯลฯ ยังได้รับการดูแลในการออกแบบฉลาก และเป็นสาเกที่มีอารมณ์มากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสี่ฤดูกาลของญี่ปุ่นด้วยตาและลิ้นของคุณ

"Test Brewing PROTOTYPE 2023" เป็นฉบับแรกที่น่าจดจำซึ่งหมักเพื่อสำรวจความเป็นไปได้ในช่วงเริ่มต้นของ Tanabe Takeshita Shuzo ได้รับรางวัลเหรียญทองสูงสุดในงาน "Delicious Sake in a Wine Glass Award" และทำให้ความสามารถเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก รสชาติมหัศจรรย์ที่เกิดจากการลองผิดลองถูกโดย Toji ที่เผชิญกับธรรมชาติของ Oku-Izumo เป็นครั้งแรก ประสบการณ์กับสาเกนี้ได้ถูกส่งต่อไปยังแบรนด์หลักในปัจจุบัน "Rihachi"

"KAKEYA" เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความภาคภูมิใจของ Takeshita Honten ซึ่งใช้ชื่อว่า "Kakeya" ซึ่งเป็นสถานที่ก่อตั้ง หมักโดยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Kakeya และความหลงใหลของผู้ผลิตสาเก สาเกนี้ทำให้แฟน ๆ สาเกหลายคนหลงใหลด้วยรสชาติที่คมชัดและกลิ่นหอมเข้มข้น

"Miyako no Seihoku" เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งตั้งชื่อตามเพลงโรงเรียนของมหาวิทยาลัยวาเซดะ ซึ่งเป็นโรงเรียนเก่าของอดีตนายกรัฐมนตรี Noboru Takeshita ได้รับความนิยมส่วนใหญ่ในหมู่เจ้าหน้าที่และผู้สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยวาเซดะ และได้รับการประเมินไม่เพียงแต่ในด้านความเป็นปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่เชื่อถือได้อีกด้วย

"Waga Michi o Iku" (ไปตามทางของฉัน) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สร้างขึ้นโดยยึดมั่นในความเชื่อของตนเองตามชื่อที่แนะนำ เป็นขวดที่แสดงถึงจิตวิญญาณของ Takeshita Honten ซึ่งแสวงหารสชาติที่พวกเขาคิดว่า "อร่อยจริงๆ" โดยไม่หวั่นไหวไปตามกระแส

"Izumo Homare" เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน ด้วยความปรารถนาที่จะเป็นเกียรติแก่ Izumo ดินแดนแห่งเทพนิยาย เป็นที่นิยมในฐานะสาเกดื่มยามเย็นทุกวันและขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารในท้องถิ่น โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายและอบอุ่นสมกับที่เรียกว่า "สาเกท้องถิ่น"

"Kinunomine" เป็นแบรนด์เรือธงของ Akana Shuzo และสาเกท้องถิ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของเมือง Iinan หมักด้วยข้าวสาเกที่ผลิตในท้องถิ่นและน้ำใต้ดินจากเทือกเขา Chugoku สาเกนี้มีอูมามิที่อวบอ้วนดั้งเดิมของข้าวและรสชาติที่คั่งค้างที่สดชื่นเหมือนลมของที่ราบสูง มันไม่ฉูดฉาด แต่อร่อยลึกซึ้งและอบอุ่นหัวใจ คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน ระบายสีโต๊ะอาหารประจำวันของคุณอย่างอ่อนโยน

"Usagigumo" เป็นสาเกที่ไม่เจือปนแอลกอฮอล์ต่ำที่เกิดจากความปรารถนาที่จะทำให้สาเกเป็นที่เพลิดเพลินสำหรับรุ่นเยาว์และชาวต่างชาติที่ไม่คุ้นเคยกับสาเก ปริมาณแอลกอฮอล์คือ 12 ดีกรี ซึ่งใกล้เคียงกับไวน์ แทนที่จะใช้วิธีการทั่วไปในการเจือจางด้วยน้ำ โดยการทำให้เสร็จเป็นสาเกที่ไม่เจือปน อูมามิที่เข้มข้นและรสชาติเหมือนผลไม้เปรี้ยวหวานก็เกิดขึ้น เป็นความรู้สึกใหม่ของสาเกที่แนะนำให้ดื่มแช่เย็น

"Izumonokuni Tatenuigori" เป็นแบรนด์ที่มาจากชื่อสถานที่เก่า "Tatenuigori" ของพื้นที่นี้ ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของสาเก หมักด้วยความคิดถึงตำนานที่ว่าเทพเจ้าจัดงานเลี้ยงสาเกที่เชิงศาลเจ้า Saka (ศาลเจ้า Matsuo) ซึ่งปรากฏในตำนาน Izumo ด้วย โดยใช้ข้าวสาเก 100% จากจังหวัด Shimane และทำด้วยวิธีการดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและทรงพลัง

"Yamasan Masamune" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Sake Mochida Honten ซึ่งเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นตั้งแต่ก่อตั้ง "San" มาจากปรัชญาการดำเนินธุรกิจของ "Sanpo Yoshi (ดีสำหรับผู้ขาย ดีสำหรับผู้ซื้อ ดีสำหรับสังคม)" ยึดมั่นในข้าวสาเกจากจังหวัด Shimane สาเกนี้หมักด้วยความระมัดระวังโดย Izumo Toji โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่อวบอ้วนและอูมามิที่เข้มข้น เป็นรสชาติที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม เหมาะอย่างยิ่งในฐานะสาเกสำหรับอาหาร