แบรนด์สาเก
ใน Shimane

"Okuizumo" เป็นแบรนด์ที่นำชื่อสภาพภูมิอากาศท้องถิ่นมาใช้โดยตรง และเรียกได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นของ Okuizumo Shuzo ผลิตด้วยความพิถีพิถันแบบ Junmai โดยใช้ข้าว 100% จากแหล่งผลิตชื่อดังที่ขนานนามว่า "Uonuma แห่งตะวันออก, Nita แห่งตะวันตก" มีจุดเด่นคือรสชาติที่เรียบง่าย ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ จากการผสมผสานกลิ่นหอมอ่อนๆ และอูมามิที่ทรงพลังของข้าว เป็นสาเกที่ชาวท้องถิ่นรักและนิยมดื่มในมื้ออาหารประจำวัน ซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงความอุดมสมบูรณ์ของ Okuizumo

"Senju no Izumi" เป็นแบรนด์ที่มีประเพณีอันยาวนานของ Okuizumo Shuzo ซึ่งประดับด้วยชื่ออันเป็นมงคลที่แสดงถึงความปรารถนาในเรื่องการมีอายุยืนเยาว์และความรุ่งเรือง การใช้น้ำพุที่ใสสะอาดของ Okuizumo และการหมักโดยยังคงรักษาวิธีการแบบดั้งเดิมทำให้สาเกนี้มีจุดเด่นคือรสสัมผัสที่สะอาดและความเฉียบคมที่น่าพึงพอใจ มักใช้ในงานเฉลิมฉลองหรือเป็นของขวัญ มีรสชาติที่สดใสและบริสุทธิ์ราวกับจะนำความสุขมาสู่ผู้ดื่ม เป็นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ซึ่งช่วยสร้างสีสันให้กับงานเทศกาลและการสังสรรค์ในชุมชนมาอย่างยาวนาน

"Nita-mai" คือสาเกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งผลิตขึ้นโดยใช้ข้าวแบรนด์เนมระดับท็อปของญี่ปุ่นตะวันตกอย่าง "ข้าวโคชิฮิคาริ Nita-mai" อย่างหรูหรา ดึงเอาความหวานและอูมามิที่เข้มข้นของข้าว Nita-mai ซึ่งได้รับรางวัล Special A ในการจัดอันดับรสชาติข้าวหลายครั้งออกมาอย่างเต็มที่ รสชาติที่กลมกล่อมราวกับบรรจุความยินดีของการเก็บเกี่ยวเข้าไว้ด้วยกัน ทำให้เป็นสาเกที่เหมาะสำหรับการลิ้มรสชาติของข้าวอย่างแท้จริง แม้จะมีความเข้มข้นในแบบของ Junmai แต่รสสัมผัสหลังดื่มกลับเบาบางอย่างน่าประหลาดใจ ขอเชิญคุณมาดื่มด่ำกับรสชาติที่หรูหราอันเป็นเอกลักษณ์ของ Okuizumo ซึ่งเกิดจากข้าวสำหรับบริโภคชั้นเลิศ

"Nanakanba" (ม้าเจ็ดมงกุฎ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Hikami Seishu ตั้งชื่อตาม "Symboli Rudolf" ม้าชื่อดังที่สร้างประวัติศาสตร์คว้าเจ็ดมงกุฎเป็นครั้งแรก สาเกนี้ถือกำเนิดขึ้นจากสายสัมพันธ์กับ Symboli Farm ซึ่งบริหารงานโดยญาติของเจ้าของโรงหมัก มีจุดเด่นคือรสชาติแบบแห้ง (Dry) ที่เฉียบคม ชวนให้นึกถึงความสง่างามและปราดเปรียวของม้าฝีเท้าดี แม้จะให้รสสัมผัสอูมามิของข้าวที่หนักแน่น แต่การดื่มกลับลื่นไหลอย่างน่าประหลาดใจ เป็นยอดสาเกสมัยใหม่จาก Okuizumo ที่ผู้คนนิยมเลือกใช้สำหรับการดื่มฉลองชัยชนะหรือมอบเป็นของขวัญแก่บุคคลสำคัญ

"Hikami Masamune" เป็นแบรนด์ที่คนในท้องถิ่นรักและผูกพัน ซึ่งสืบทอดประเพณีมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้งโรงหมัก และเรียกได้ว่าเป็นจิตวิญญาณของ Hikami Seishu สาเกนี้ถือกำเนิดมาจากฤดูหนาวที่รุนแรงและน้ำที่ใสบริสุทธิ์ของ Okuizumo เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีบอดี้ที่แข็งแกร่งและรสสัมผัสหลังดื่มที่สะอาดสดชื่น ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารจากภูเขาและอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตและงานเฉลิมฉลองของชาว Okuizumo มาอย่างยาวนาน เป็นรสชาติที่ให้ความรู้สึกมั่นคงและน่าไว้วางใจสมกับเป็น "สาเกท้องถิ่น" ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 300 ปี

"Kaishun" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Wakabayashi Shuzo ซึ่งมีชื่อที่สดใสราวกับกำลังเฉลิมฉลองการมาเยือนของฤดูใบไม้ผลิ โรงหมักได้ฟื้นฟูกระบวนการผลิตแบบ "Kimoto" ดั้งเดิมในเมือง Yunotsu และยึดมั่นมาอย่างยาวนาน โดยมีเอกลักษณ์สูงสุดคือความเปรี้ยวที่มีมิติซึ่งหาไม่ได้ในการผลิตเหล้าสมัยใหม่ และความเข้มข้นที่ทรงพลังซึ่งสัมผัสได้ถึงพลังชีวิตที่หนักแน่นของข้าว รสชาติที่เน้นอูมามิแท้ๆ ของข้าวโดยลดกลิ่นหอมที่ฉูดฉาดลง จะยิ่งแสดงคุณค่าที่แท้จริงออกมามากขึ้นเมื่อดื่มแบบอุ่น เป็นสาเกแบบ Junmai ที่มีความลึกซึ้งและไม่เหมือนใคร ซึ่งเป็นผลึกของความอุดมสมบูรณ์จากธรรมชาติและความมุ่งมั่นที่ร้อนแรงของช่างทำเหล้า

"Kan Nihonkai" เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Nihonkai Shuzo และเป็นแบรนด์ที่เติบโตเคียงคู่กับวัฒนธรรมอาหารของ Hamada ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล มีจุดเด่นคือความเฉียบคมที่สดชื่นซึ่งชวนให้นึกถึงคลื่นลมพายุในทะเลญี่ปุ่น แต่ยังคงมีรสชาติที่ทรงพลังซึ่งช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอูมามิของข้าวอย่างเต็มที่ เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับเมนูปลา เช่น ซาซิมิสดๆ หรือปลาต้มซีอิ๊ว และได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากชาวประมงท้องถิ่นและนักดื่มใน Hamada เป็นสาเกที่สร้างความสดชื่นซึ่งเกิดจากสภาพภูมิอากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักริมทะเล

"Uzu" (น้ำวน) เป็นแบรนด์ที่เน้นรสชาติที่ไดนามิกและทรงพลังยิ่งขึ้น โดยได้รับแรงบันดาลใจจากกระแสน้ำวนที่เกิดจากคลื่นลมแรงในทะเลญี่ปุ่น เป็นการผสมผสานความรู้สึกสมัยใหม่เข้ากับกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม โดยถ่ายทอดภาพของรสสัมผัสที่เข้มข้นและกลิ่นหอมกรุ่นที่แผ่ซ่านราวกับกำลังหมุนวนอยู่ในปาก แม้จะเป็นเหล้าที่ดื่มแล้วให้ความรู้สึกหนักแน่นแต่ก็มีรสสัมผัสหลังดื่มที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจ ทำให้เป็นสาเกที่สนุกได้ในหลายโอกาสตามความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหาร เป็นสาเกที่ให้ความรู้สึกถึงความหลงใหลอันร้อนแรง ราวกับบรรจุพลังงานของทะเลญี่ปุ่นลงในขวด

"Shimane Hosen" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Shitamori Shuzojo และใส่ความรู้สึกขอบคุณสำหรับน้ำพุ (น้ำ) ที่เหมือนสมบัติลงไป ความสามัคคีที่ถักทอด้วยน้ำแร่คุณภาพสูงและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี แม้ในรสชาติที่สดชื่นที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม คุณก็สามารถสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวอย่างมั่นคง ทำให้เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน

"Kikutsuyu" เป็นแบรนด์ที่เกิดจากความปรารถนาที่จะเป็นสาเกบริสุทธิ์เหมือนน้ำค้างบนดอกเบญจมาศฤดูใบไม้ร่วง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อนโยนและสง่างามและรสชาติที่โปร่งใส เป็นเรื่องดีที่จะเพลิดเพลินกับมันอย่างกรอบๆ เหมือนสาเกเย็น หรือกระจายกลิ่นหอมเหมือนสาเกอุ่นๆ เป็นสาเกเหมือนนักแสดงสมทบที่มีชื่อเสียงที่แนบชิดอย่างเงียบๆ โดยไม่รบกวนรสชาติของอาหาร

"Genso" เป็นสาเกพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทิวทัศน์ที่เต็มไปด้วยหมอกและมหัศจรรย์ของ Tsuwano กลิ่นหอมอันงดงามที่แผ่ซ่านเมื่อคุณใส่เข้าไปในปากและรสที่ค้างอยู่ในคอที่หายไปเหมือนหิมะโปรยปรายเชิญชวนให้คุณเข้าสู่สภาวะชวนฝัน โปรดเพลิดเพลินไปกับรสชาติโรแมนติกที่เพิ่มความเย้ายวนใจให้กับค่ำคืนพิเศษและช่วงเวลาแห่งการพูดคุยกับคนที่คุณรัก

"Uijin" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อที่ทรงพลังซึ่งเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองการเริ่มต้นใหม่ในชีวิตหรือความท้าทายใหม่ รุ่นแรกตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะ "ท้าทายการหมักสาเกด้วยความรู้สึกสดชื่นเสมอ เหมือนซามูไรหนุ่มที่ออกไปทำสงครามเป็นครั้งแรก" โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติหลักที่มีอูมามิของข้าวที่ควบแน่น สามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน และเป็นสาเกที่ให้ความกล้าหาญและพลังชีวิตแก่ผู้ดื่ม

"Ine no Tsuyu" เป็นสาเกที่ควบแน่นอูมามิของข้าวเหมือนน้ำค้าง ตามชื่อของมัน โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของข้าวที่อวบอิ่มดั้งเดิมและรสสัมผัสที่บริสุทธิ์เหมือนน้ำค้างยามเช้า รสสัมผัสที่ซึมซาบอย่างอ่อนโยนเหมาะสำหรับเครื่องดื่มยามเย็นเพื่อรักษาความเหนื่อยล้าของวัน

"Kasen" เป็นแบรนด์ตัวแทนของโรงหมัก ซึ่งหมักด้วยทักษะดั้งเดิมที่สืบทอดมาตั้งแต่ก่อตั้ง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและสง่างามและรสสัมผัสที่โปร่งใสซึ่งช่วยให้คุณสัมผัสถึงคุณภาพของน้ำ ในฐานะสาเกระหว่างมื้ออาหารที่ดึงรสชาติของอาหารออกมา เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน เป็นสาเกอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้หลายวิธี ตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

"Natsusakari" เป็นแบรนด์ที่ออกแบบมาให้เพลิดเพลินได้อย่างสดชื่นแม้ในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว โดดเด่นด้วยรสแห้งที่คมชัดและความเป็นกรดที่สดชื่น แนะนำให้ดื่มเป็นสาเกแช่เย็นหรือใส่น้ำแข็ง เป็นขวดที่เต็มไปด้วยความเบิกบานใจ เหมาะสำหรับอาหารเพิ่มพลังงานในฤดูร้อนและฉากที่ต้องการความรู้สึกลื่นคอ

"So" คือสาเกที่เพลิดเพลินไปกับความสามัคคีของข้าว น้ำ และยีสต์ เหมือนกับการเล่นดนตรี กลิ่นหอมของผลไม้และความหวานเบาๆ แผ่ซ่านไปทั่วปาก เราขอเสนอโลกใหม่ของสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้ในสไตล์โมเดิร์น เช่น การเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมในแก้วไวน์หรือจับคู่กับอาหารตะวันตก

"Tsuwanosakari" เป็นแบรนด์ชุมชนที่ตั้งชื่อตามความปรารถนาเพื่อความเจริญรุ่งเรืองของ Tsuwano ในท้องถิ่น ด้วยรสชาติที่มั่นคงแบบสมัยเก่า จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลและการชุมนุมในท้องถิ่น เป็นสาเกที่ให้ความรู้สึกคิดถึง เรียบง่ายแต่ทรงพลัง เหมือนกับสภาพอากาศของ Tsuwano เอง

"Kitsune" เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งตั้งชื่อตาม "สุนัขจิ้งจอก" ซึ่งเป็นผู้ส่งสารของ "ศาลเจ้า Taikodani Inari" ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงใน Tsuwano การใช้อักษร "㐂 (ความสุข/Ki)" มีความปรารถนาที่ความสุขจะมาเยือนผู้ดื่ม มีรสชาติที่ทำให้คุณรู้สึกขี้เล่นแม้ในความสดชื่น และเป็นที่น่าพอใจมากในฐานะของที่ระลึกหรือของขวัญ

"Takasago" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Zaima Sakaba ซึ่งมาจากละคร Noh ที่เป็นมงคล "Takasago" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาวและการแต่งงานที่กลมเกลียว รสชาติที่อ่อนโยนและสงบทำให้จิตใจของผู้ดื่มอ่อนลงและเพิ่มความเย้ายวนใจให้กับโอกาสในการเฉลิมฉลอง สาเกนี้หมักด้วยวิธีดั้งเดิม เข้ากันได้ดีกับอาหาร และความลึกที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและร้อนก็น่าดึงดูดใจ เป็นขวดที่มีเกียรติที่ทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และประเพณีของ Tsuwano