แบรนด์สาเก
ใน Fukushima

"Kizunamai" เป็นสัญลักษณ์ของการช่วยเหลือผู้ประสบภัยและสายสัมพันธ์ หมักด้วยข้าวที่รวบรวมมาจากทั้ง 47 จังหวัดของญี่ปุ่น ประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยมในการสร้างความกลมกลืนระหว่างข้าวจากภูมิภาคต่างๆ ซึ่งเป็นงานที่ยากมาก เพื่อให้ได้ความหวานที่เข้มข้นและใสสะอาด เป็นแบรนด์แห่งความหวังที่เชื่อมโยงญี่ปุ่นให้เป็นหนึ่งเดียว โดยสร้างสถิติได้รับรางวัลในการประกวดสาเกใหม่ระดับประเทศ

"Otawarahiki" เป็นสาเกใหม่ที่เปี่ยมด้วยความรักในท้องถิ่น ตั้งชื่อตามกิจกรรมดั้งเดิมของ Aizu Bangemachi ถ่ายทอดความร้อนแรงของเทศกาลที่กล้าหาญซึ่งจัดขึ้นท่ามกลางความหนาวเหน็บในฤดูหนาวผ่านสัมผัสในปากที่สดใสและซ่าของสาเกที่เพิ่งคั้นสดใหม่ เป็นสาเกท้องถิ่นแท้ๆ ที่มีชีวิตชีวา

"Karosan" เป็นแบรนด์ชุมชนที่ใช้ชื่อสัญลักษณ์ของเมือง Shinchi ใน Hamadori หมักด้วยเทคโนโลยีของ Akebono Shuzo สาเกท้องถิ่นที่เชื่อมโยงภูมิภาค ซึ่งข้าวท้องถิ่น น้ำ และความหลงใหลของฟูกูชิมะหลอมละลายเข้าด้วยกัน ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมกลมกล่อม

"Kiyu" เป็นแบรนด์ที่เชื่อมโยงข้าวจากสี่จังหวัดที่ได้รับผลกระทบจากภัยพิบัติ (อิวาเตะ, มิยากิ, ฟูกูชิมะ, คุมาโมโตะ) ซึ่งเปี่ยมไปด้วยความปรารถนาที่จะฟื้นฟู ทำหน้าที่เป็นรุ่นก่อนของ "Kizunamai" โดดเด่นด้วยรสอูมามิที่หนาและอบอุ่น ประสานลักษณะเฉพาะของภูมิภาคต่างๆ ให้เป็นหนึ่งเดียวผ่านความสามารถทางเทคนิคของ Akebono

"Issho Seishun" (เยาว์วัยตลอดไป) เป็นแบรนด์ที่ฝากการตัดสินใจของโรงหมักที่จะหมักด้วยมือของพวกเขาเองไว้กับความปรารถนาที่จะ "ท้าทายสิ่งใหม่ๆ ต่อไปไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ก็ตาม" กลิ่นหอมที่สดใสและสัมผัสในปากที่สง่างามมอบพลังชีวิตที่เยาว์วัยให้กับหัวใจของผู้ดื่ม เป็นจุดเริ่มต้นของ Akebono Shuzo ซึ่งไม่เคยหยุดอยู่กับประเพณีและแสวงหาคุณภาพสูงสุดเสมอ

"Hiroki" เป็นสมบัติล้ำค่าสมัยใหม่ที่สร้างความตื่นเต้นให้กับแฟนสาเกทั่วญี่ปุ่นตั้งแต่ถือกำเนิดในปี 1999 ความหวาน ความเปรี้ยว รสอูมามิ และความเฉียบคมสะท้อนถึงความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ มอบความประหลาดใจและความประทับใจที่สดใหม่ทุกครั้งที่ดื่ม "Muroka Nama Genshu" ที่เป็นตัวแทนคือขวดแห่งการปฏิวัติที่ผนึกพลังงานอันชุ่มฉ่ำของข้าว เป็นตำนานที่ยังคงดำเนินต่อไปซึ่งรวมเอา "วิถีแห่งราชา" ของสาเกไว้

"Izumikawa" เป็นแบรนด์แห่งประวัติศาสตร์และความผูกพันที่ Hiroki Shuzo Honten หมักเพื่อชาว Aizu ในท้องถิ่นมาอย่างต่อเนื่อง หาก Hiroki คือตัวเอกที่เจิดจรัส Izumikawa ก็คือคู่หูที่ดีที่สุดที่กลมกลืนไปกับชีวิตประจำวันของ Aizu และช่วยส่งเสริมรสชาติอาหาร ด้วยกลิ่นหอมที่สงบ รสอูมามิที่นุ่มนวล และความเฉียบคมที่ยอดเยี่ยม เป็น "มาตรฐานของ Aizu" ที่ไม่สั่นคลอนและเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Matsu no Tomo" (เพื่อนของต้นสน) เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงความเจริญรุ่งเรืองและสายสัมพันธ์ เป็นที่รักในเมือง Iwaki มายาวนาน ด้วยเทคโนโลยีที่เชื่อถือได้ในการเอาชนะสภาพอากาศที่อบอุ่น คุณภาพของน้ำ Abukuma และความอวบอิ่มของข้าวจึงผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นถ้วยที่อยู่เคียงข้างภูมิภาค รสกลมกล่อมและเฉียบคม ช่วยเสริมรสชาติอาหารทะเลของ Iwaki

"Hanazono" (สวนดอกไม้) เป็นแบรนด์ที่มุ่งเน้นกลิ่นหอมที่สดใสและรสชาติเข้มข้นสมชื่อ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่เข้มข้นซึ่งได้รับการฟูมฟักโดย Terroir ที่อบอุ่นของ Iwaki เป็นสาเกท้องถิ่นที่ยังคงเป็นที่รักของลูกค้าในท้องถิ่น ช่วยเติมสีสันให้กับช่วงเวลาดื่มยามค่ำคืนอย่างสดใส

"Midaregami" เป็นแบรนด์ที่ถือกำเนิดจากเพลงดังของคุณ Misora Hibari เกี่ยวกับแลนด์มาร์กของ Iwaki นั่นคือประภาคาร Shioyazaki ฝากความภาคภูมิใจทางวัฒนธรรมของภูมิภาคไว้กับน้ำสาเก เสน่ห์อยู่ที่สัมผัสในปากที่สดชื่นซึ่งทำให้รู้สึกถึงอารมณ์ของมหาสมุทร เป็นสาเกท้องถิ่นที่หมักบ่มฉากของ Iwaki ซึ่งเป็นที่คุ้นเคยของทั้งนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น

"Michinoku" ซึ่งมีที่มาจากชื่อเก่าของภูมิภาค Tohoku เป็นแบรนด์เรือธงของ Joban Shurui ที่ช่วยสนับสนุนการดื่มยามค่ำคืนของคนงานเหมืองถ่านหินใน Iwaki รสชาติที่หมักบ่มอย่างพิถีพิถันในสภาพอากาศที่อบอุ่นนั้นเปี่ยมไปด้วยความเคารพต่อธรรมชาติของบ้านเกิดและพลังชีวิตสำหรับวันพรุ่งนี้ แม้ว่าจะไม่มีจำหน่ายอีกต่อไปเนื่องจากการปิดกิจการ แต่ก็ยังเป็นที่จดจำในฐานะชื่อสาเกท้องถิ่นที่น่าภาคภูมิใจซึ่งก้าวเดินเคียงข้างประวัติศาสตร์ของ Iwaki

"Yukan" (มงกุฎแห่งความกล้าหาญ) เป็นแบรนด์ที่สื่อถึงจิตวิญญาณของ Miyoshi Shuzoten ชื่อที่แฝงไปด้วยความมุ่งมั่นที่จะ "กล้าหาญและเป็นเลิศ" แสดงถึงปณิธานของโรงหมักในการท้าทายการหมักสาเกภายใต้สภาพอากาศที่อบอุ่นและยากลำบาก เป็นสาเกท้องถิ่นที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของ Iwaki เมืองแห่งท้องทะเล ที่ซึ่งความแข็งแกร่งของแกนกลางที่สง่างามและความอ่อนโยนที่โอบอ้อมอารีอยู่ร่วมกัน

"Taiheizakura" เป็นแบรนด์แห่งสันติภาพที่เปี่ยมด้วยคำอธิษฐานเพื่อโลกที่สงบสุข เสน่ห์อยู่ที่รสอูมามิของข้าวที่อวบอิ่มและความโปร่งใสซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสาเกทำมือที่ผลิตโดย "การกดด้วยถัง" 100% เป็น "สาเกท้องถิ่นแบบสบายๆ" ที่ช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารของ Iwaki อย่างอ่อนโยน เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานและไม่ทำให้ลิ้นเบื่อหน่ายแม้จะดื่มไปสองหรือสามแก้วแล้วก็ตาม

"Matabee" เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของบ้านเกิดที่ผสานเข้ากับชีวิตประจำวันของ Iwaki อย่างลึกซึ้ง หมักด้วยเทคนิคที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนเพื่อให้สมกับชื่อผู้ก่อตั้ง "Matabee" รสชาติของมันสร้างสมดุลระหว่างรสอูมามิที่อวบอิ่มและความเฉียบคมได้อย่างยอดเยี่ยม ตั้งแต่ไดกิงโจไปจนถึงสาเกในชีวิตประจำวัน นี่คือมาตรฐานสูงสุดที่เปี่ยมล้นไปด้วยความรักในท้องถิ่นซึ่งช่วยดึงความโดดเด่นของอาหารทะเลใน Iwaki ออกมาได้ดีที่สุด

"Shitokigawa" เป็นสาเกท้องถิ่นที่ตั้งชื่อตามลำธารใสที่ไหลผ่านทางตอนใต้ของ Iwaki โดดเด่นด้วยความโปร่งใสที่ดูเหมือนจะสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลทั้งสี่ (สี่เวลา) และการหมักอย่างพิถีพิถันที่ทักษะของ Nanbu Toji เปล่งประกาย เป็นถ้วยที่สดชื่นซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงพรจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของ Iwaki และไม่ทำให้ลิ้นเบื่อหน่าย

"Nakoso no Seki" เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ซึ่งกลายเป็นคำเรียกขานในบทกวี (Utamakura) ในสมัยเฮอัน สาเกจุนไมนี้ซึ่งขัดข้าวอย่างหรูหราจนถึงอัตราส่วน 55% มีกลิ่นหอมของผลไม้คล้ายแอปเปิ้ลและรสสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งความหวานและความเปรี้ยวสอดประสานกันอย่างลงตัว เป็นสาเกท้องถิ่นที่สง่างามชวนให้นึกถึงฉากในสมัยโบราณ

"Seifuku" เป็นแบรนด์มงคลที่แฝงไปด้วยความปรารถนาที่จะนำ "โชคลาภอันบริสุทธิ์" มาสู่ผู้ดื่ม ด้วยความนุ่มนวลที่ได้รับการหล่อเลี้ยงในดินแดนที่อบอุ่นของ Iwaki และความแข็งแกร่งของแกนกลางที่ไม่ทำให้ลิ้นเบื่อหน่าย จึงเป็นที่รักในฐานะถ้วยที่อยู่เคียงข้างวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคอย่างอ่อนโยน

"Shirafuji" เป็นแบรนด์ที่น่าภาคภูมิใจของเมือง Futaba ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน 300 ปี ครั้งหนึ่งเคยเกือบจะสูญพันธุ์เนื่องจากอุบัติเหตุโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ แต่ยีสต์ที่กู้มาได้โดยเสี่ยงชีวิตก็ได้ฟื้นคืนชีพอย่างปาฏิหาริย์ในซีแอตเทิลหลังจากผ่านไป 12 ปี รสชาติที่มุ่งสู่ความสง่างามเหมือนภูเขาฟูจิ ได้ข้ามพรมแดนและเป็นที่รักไปทั่วโลกในชื่อ "SHIRAFUJI" ซึ่งถ่ายทอดจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้ของฟูกูชิมะ

"Saburo" เป็นแบรนด์เรือธงของ Baba Shuzo Honten ที่คุ้นเคยกับชาวเมือง Namie มากที่สุด ชื่อของมันเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นมิตรและความผูกพันที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค และรสอูมามิที่เรียบง่ายแต่ชัดเจนก็ได้สร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารในท้องถิ่น แม้ว่าจะไม่ได้ผลิตแล้ว แต่ก็ยังเป็นที่จดจำในฐานะสาเกท้องถิ่นอันอบอุ่นที่คอยค้ำจุนชีวิตของชาว Namie

"Tanoshimi" (เขียนว่า 樂實) เป็นแบรนด์ที่แฝงไปด้วยความปรารถนาของโรงหมักที่จะ "ทำให้ความสุขผลิดอกออกผล" รสชาติที่นุ่มนวลซึ่งเกิดจาก Terroir ของเมือง Namie เขต Futaba ได้ส่งมอบความสุขและความพึงพอใจให้กับผู้คน แม้ว่าประวัติศาสตร์จะถูกตัดขาดจากภัยพิบัติ แต่ก็เป็นแบรนด์ที่มีชื่ออันก้องกังวานแห่งความหวังซึ่งปลุกความทรงจำของบ้านเกิดให้ตื่นขึ้น