แบรนด์สาเก
ใน Fukui

"Tsukinosho" (สึกิโนะโช) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อโรแมนติกที่หมักโดย Mouri Shuzo สร้างขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้มีรสชาติที่เคียงคู่กับหัวใจอย่างอ่อนโยน เหมือนดวงจันทร์ที่ส่องแสงบนท้องฟ้ายามค่ำคืน โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลและกลมกล่อมที่เกิดจากน้ำใสสะอาดของฟุกุอิ เป็นสาเกบำบัดที่ทำให้คุณอยากค่อยๆ เอียงถ้วยดื่ม

"Koshino Keigetsu" (โคชิโนะ เคเก็ตสึ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ตัวแทนที่สืบทอดประเพณีของ Mouri Shuzo มันรวบรวมความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่สูงส่งและสวยงาม เหมือนกับ "ต้นคัตสึระที่กล่าวกันว่าเติบโตบนดวงจันทร์" การใช้ข้าวหมักฟุกุอิและน้ำบาดาลจากโรงหมัก เป็นสาเกหลักที่มีรสชาติอมตะซึ่งยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Sari" (ซาริ) ตั้งชื่อตามคำภาษาสันสกฤตที่แปลว่า "ข้าว" ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า "ชาริ" (ข้าวซูชิ) ด้วย สร้างขึ้นโดยผู้ผลิตสาเกรุ่นที่ 3 ด้วยแนวคิด "สาเกที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล" โดดเด่นด้วยความเปรี้ยวที่สดชื่นเหมือนผลไม้รสเปรี้ยวและอูมามิที่น่ารื่นรมย์ ทำให้เข้ากันได้ดีเยี่ยมไม่เพียงแต่กับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารตะวันตกอย่างคาร์ปาชิโอด้วย

"Kokufushi" (โคคุฟุชิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Yasumoto Shuzo ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่รักในฐานะสาเกอย่างเป็นทางการของตระกูลเอจิเซ็น มัตสึไดระ ชื่อของมันมาจาก "Kokufu" (โคคุฟุ) ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพสูงและ "Shi" (ชิ) ซึ่งหมายถึงที่ทำการรัฐบาลหรือผู้บริหาร ซึ่งแสดงถึงว่าเป็นสาเกที่มีสถานะสูง ปัจจุบันเป็นที่รักในท้องถิ่นเป็นหลักในฐานะเครื่องดื่มยามเย็นที่ยังคงรักษารสชาติแบบดั้งเดิมเอาไว้

"Akenotsuru" (อาเคโนะสึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Rikisen Shuzo หมักอย่างพิถีพิถันด้วยมือโดยใช้น้ำธรรมชาตที่มีแร่ธาตุอุดมสมบูรณ์และข้าวสาเกฟุกุอิคุณภาพสูง โดดเด่นด้วยรสชาติที่อูมามิของข้าวที่เข้มข้นแผ่ซ่านแม้จะเป็นสาเกที่แห้งและกรอบ เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่คุณจะไม่เบื่อที่จะดื่ม เคียงคู่กับอาหารประจำวันและมอบพลังสำหรับวันพรุ่งนี้

"Koshinotaka" (โคชิโนะทากะ) เป็นแบรนด์หลักของ Ito Shuzo ซึ่งเป็นรสชาติดั้งเดิมที่รักษาไว้ตั้งแต่ก่อตั้ง สาเกนี้หมักด้วยการคั้นด้วยถังไม้ทั้งหมด มีสองรสชาติ: รสสัมผัสที่สดชื่นเหมือนไวน์ขาวและอูมามิของข้าวที่เข้มข้นเมื่ออุ่น แม้ว่าจะแห้ง แต่ก็มีความกลมกล่อมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร

"Ikiboshi" (อิกิโบชิ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อโดยการผสมผสาน "Iki" (อิกิ - เก๋ไก๋) ของ Edokko (เอโดกโกะ - ชาวโตเกียว) และ "Hoshi" (โฮชิ - ดาว) ที่ส่องแสง โดยการใช้การคั้นด้วยถังไม้แบบดั้งเดิมเพื่อระงับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ทำให้ได้รสชาติที่ชัดเจนและคมชัดที่ประณีต เป็นสาเกที่มีสไตล์ที่จับคู่ได้ง่ายไม่เพียงแต่กับอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่หลากหลายด้วย

"Myoujou" (เมียวโจ) เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่พัฒนาโดย Yoshida Kingoemon Shouten โดยจินตนาการถึงความบริสุทธิ์เหมือนกับดวงดาวที่ส่องแสงบนท้องฟ้ายามรุ่งอรุณ เทคนิคของโรงหมักที่อุทิศให้กับการหมัก Junmai (จุนไม) ส่องประกายออกมา โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าวและรสหลังจากดื่มที่สะอาด เป็นสาเกที่มุ่งหมายที่จะทำให้โต๊ะอาหารประจำวันสดใสขึ้น ง่ายต่อการจับคู่กับอาหารจานใดก็ได้

"Tsukimaru" (สึกิมารุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Nishioka Kawamura Shuzo สร้างขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนเหมือนพระจันทร์เต็มดวงที่ส่องสว่างบนท้องฟ้ายามค่ำคืนอย่างนุ่มนวล การใช้น้ำและข้าวที่ได้รับการเลี้ยงดูจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของฟุกุอิ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่กลมกล่อมและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ เป็นสาเกบำบัดที่ทำให้หัวใจของผู้ดื่มสงบลง

"Amanohime" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ที่ผลิตโดย Nishioka Kawamura Shuzo สภาพภูมิอากาศของฟุกุอิและทักษะของผู้ผลิตสาเกผสมผสานกันเพื่อแสดงฉากและความคิดที่ฝังอยู่ในแต่ละชื่อผ่านรสชาติ เป็นสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้ในฉากต่างๆ ในขณะที่รู้สึกถึงพรของธรรมชาติในท้องถิ่น

"Yoshinozakari" (โยชิโนะซาคาริ) เป็นแบรนด์สาเกที่เคยหมักโดย Nakamura Shuzo เนื่องจากโรงหมักปิดกิจการแล้ว จึงไม่มีการผลิตหรือจำหน่ายอีกต่อไป

"Ujigawa" (อุจิกาวะ) เป็นแบรนด์สาเกที่เคยหมักโดย Sasaki Shuzo เนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก ปัจจุบันจึงไม่มีการผลิตหรือจำหน่าย

"Genpei" (เกนเปย์) เป็นแบรนด์เรือธงของ Genpei Shuzo ซึ่งมีชื่อของโรงหมัก สะท้อนความโรแมนติกทางประวัติศาสตร์ของสงครามเกนเปย์ในคุณภาพของสาเก นำเสนอรสชาติที่หลากหลาย เช่น รสหวานละมุนที่แสดงถึงความสง่างามของตระกูลเฮเกะและรสแห้งที่คมชัดซึ่งแสดงถึงความกล้าหาญของตระกูลเกนจิ รสชาติดั้งเดิมที่ถักทอโดยน้ำที่มีชื่อเสียงของเอจิเซ็นและข้าวมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งไม่เพียงแต่ผู้ที่ชื่นชอบประวัติศาสตร์เท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินได้

"ShuShuShu" (ชูชูชู) เป็นสาเกอัดลมที่นำเสนอวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับสาเก โดดเด่นด้วยฟองที่แตกในปาก รสชาติผลไม้เปรี้ยวหวานเหมือนของหวาน ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า จึงดื่มง่ายและแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับสาเกและผู้หญิง เหมาะสำหรับเป็นเครื่องดื่มเฉลิมฉลองและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

"Fukujuhai" (ฟุกุจูไฮ) เป็นสาเกที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นมาอย่างยาวนานในฐานะแบรนด์เรือธงของ Tsuruga Shuzo ยึดมั่นในวิธีการแบบดั้งเดิม พวกเขานำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น "Daiginjo Koshu" (ไดกินโจ โคชู) และ "Honshikomi" (ฮอนชิโกมิ) ยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นในฐานะสาเกที่เพิ่มสีสันให้กับการเฉลิมฉลองและการดื่มยามเย็นในแต่ละวัน โดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นที่ลึกซึ้ง และรสสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งดูเหมือนจะนำความโชคดีมาสู่ผู้ดื่ม

"Mitamura" (มิตามุระ) เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Sukimusume Shuzo เนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก จึงไม่มีการผลิตอีกต่อไป

"Sukimusume" (สุกิมุซุเมะ) เป็นแบรนด์ที่เคยหมักโดย Sukimusume Shuzo เนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก จึงไม่มีการผลิตอีกต่อไป

"Ikkon no Haru" (อิกกอน โนะ ฮารุ) เป็นแบรนด์สาเกที่พัฒนาโดย Tanabe (ทานาเบะ) ตามชื่อของแบรนด์ มันถูกตั้งชื่อว่าเป็นสาเกที่มอบความสดชื่นเหมือนกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิและช่วงเวลาแห่งความสุขจากใจจริง รสสัมผัสที่สะอาดและอูมามิที่สง่างามซึ่งสร้างขึ้นจากน้ำและข้าวคุณภาพสูงของเอจิเซ็นเข้ากันได้ดีกับมื้ออาหาร เป็นรสชาติที่สามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายโอกาส ตั้งแต่การดื่มยามเย็นทุกวันไปจนถึงการเฉลิมฉลองพิเศษ

"Kansai" (คันไซ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นสัญลักษณ์ของความทะเยอทะยานและประวัติศาสตร์ของ Katayama Shuzo หมักอย่างพิถีพิถันด้วยน้ำและข้าวคุณภาพสูง ซึ่งรวบรวมจิตวิญญาณของผู้ก่อตั้งในการ "สร้างสาเกที่มีชื่อเสียงให้ทัดเทียมกับของนาดะและฟุชิมิ" รสชาติที่สะอาดแต่มีรสชาติและไม่น่าเบื่อ ได้รับการดูแลพร้อมกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่นและเป็นที่รักในฐานะ "รสชาติแห่งเอจิเซ็น" ที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Ougon Takarabune" (โมงอน ทาคาระบุเนะ) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Kinrin Shuzo ด้วยชื่อที่เป็นมงคลอย่างยิ่งว่า "Takarabune" (ทาคาระบุเนะ - เรือมหาสมบัติ) จึงรวบรวมความปรารถนาให้ความโชคดีมาสู่ผู้ที่ดื่ม หมักอย่างพิถีพิถันในดินแดนซาบาเอะ รสชาติของมันได้รับการชื่นชมไม่เพียงแต่สำหรับการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญเพื่อถ่ายทอดความขอบคุณในแต่ละวันอีกด้วย

"Nanatsuboshi" (นานัตสึโบชิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และสภาพอากาศของ Inami Shuzo ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากบทกวีที่ทิ้งไว้โดยพระสงฆ์เดินทางที่เคยพักที่โรงหมัก หมักด้วยน้ำอ่อนของซาบาเอะและข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี สาเกนี้มีเสน่ห์ของรสชาติที่เรียบง่ายแต่ซึ้งกินใจอย่างลึกซึ้งซึ่งเป็นที่รักข้ามยุคสมัย

"Asukai" (อารุไก) เป็นสาเกที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ที่สืบทอดกันมากว่า 300 ปีในฐานะแบรนด์เรือธงของ Nyu Shuzo ชื่อนี้มาจาก "ต้นซากุระ Asukai" (อารุไก) ที่ปลูกในบริเวณศาลเจ้ายาซากะใกล้โรงหมัก เริ่มแรกหมักเป็นสาเกศักดิ์สิทธิ์สำหรับศาลเจ้า ใช้น้ำ "Enmei no Mizu" (เอ็นเม โนะ มิซุ - น้ำต่อชีวิต) ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่พุ่งออกมาจากบริเวณศาลเจ้า โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่กลมกล่อมและรสชาติที่ลึกซึ้งที่ช่วยให้คุณสัมผัสถึงประวัติศาสตร์