Urakasumi

Urakasumi là thương hiệu đại diện của Saura và là một trong những thương hiệu hàng đầu của tỉnh Miyagi. Tên gọi bắt nguồn từ làn sương mù tuyệt đẹp (kasumi) của Vịnh Matsushima, và nó được yêu thích rộng rãi như một loại rượu sake địa phương được ủ ở Shiogama.
Dựa trên hồ sơ nhẹ và khô (tanrei karakuchi), nó có sự cân bằng tuyệt vời giữa vị umami của gạo và độ sắc nét, và được đánh giá cao là rượu sake đi kèm với các bữa ăn (shokuchushu) rất hợp với ẩm thực Nhật Bản nói chung. Sử dụng gạo của tỉnh Miyagi như "Kura no Hana" và "Sasanishiki", họ thực hành nấu rượu sake tập trung vào nước và gạo địa phương.
Đặc biệt, Junmai và Junmai Ginjo có hương vị nhẹ nhàng nhưng sâu lắng, đặc trưng bởi độ sâu cho phép thưởng thức ở nhiều nhiệt độ, từ rượu sake lạnh đến ấm. Khả năng tương thích với hải sản từ Vịnh Matsushima là tuyệt vời, và nó thể hiện giá trị thực sự của mình khi kết hợp với hải sản từ Sanriku.
Cũng được biết đến là thương hiệu nơi khởi nguồn của Men Kyokai số 12 (Men Hirano), "Urakasumi Zen", được tạo ra bởi kỹ năng xuất sắc của Toji danh dự Juichi Hirano, là một thương hiệu lịch sử đã mang lại sự bùng nổ tanrei karakuchi trong thế giới rượu sake sau chiến tranh.
Giành được nhiều giải thưởng hàng đầu tại Cuộc thi thẩm định rượu sake mới toàn quốc, nó đã tiên phong cho sự bùng nổ của Ginjo và rượu sake địa phương và là động lực trong văn hóa rượu sake của Miyagi và Nhật Bản.