Mihotsuru

Mihotsuru เป็นสาเกที่ Omi Shuzo หมักขึ้นในเมือง Ninazu เมือง Maniwa โดยมีจุดเด่นคือการใช้น้ำพุจาก "Shiogama no Reisen" หนึ่งในน้ำ 100 แห่งที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่นในการหมักแบบดั้งเดิม
โรงหมักขนาดเล็กแห่งนี้ผลิตสาเกด้วยวิธีทำมือแบบดั้งเดิมในสภาพแวดล้อมที่อุดมสมบูรณ์ของที่ราบสูง Ninazu ในเทือกเขา Chugoku
สาเกต้นตำรับมีรสชาติเข้มข้น โดยสไตล์แห้งสะอาดเป็นกระแสหลัก
เป็นที่รักในฐานะแบรนด์ท้องถิ่นที่จำหน่ายหลักในพื้นที่ Ninazu-Yubara แต่ในที่สุดก็ถอนตัวจากการผลิตสาเก และธุรกิจถูกโอนให้ร้านขายเหล้าใน Hokkaido โดยเริ่มต้นใหม่ในชื่อ Hakodate Jozo