Mihotsuru était un saké brassé par Omi Shuzo à Ninazu, ville de Maniwa, caractérisé par un brassage traditionnel utilisant l'eau de source de « Shiogama no Reisen », l'une des 100 eaux célèbres du Japon.
Une petite brasser...
Mihotsuru était un saké brassé par Omi Shuzo à Ninazu, ville de Maniwa, caractérisé par un brassage traditionnel utilisant l'eau de source de « Shiogama no Reisen », l'une des 100 eaux célèbres du Japon.
Une petite brasserie produisait du saké selon des méthodes artisanales traditionnelles dans l'environnement naturel riche du plateau de Ninazu dans les montagnes Chugoku.
Le saké non dilué avait une saveur robuste, avec un style sec et net prédominant.
Appréciée comme marque locale principalement distribuée dans la région de Ninazu-Yubara, la brasserie s'est finalement retirée de la production de saké, et l'activité a été transférée à un magasin de spiritueux à Hokkaido, où elle a redémarré sous le nom de Hakodate Jozo.