Mihotsuru

Mihotsuru era un sake elaborado por Omi Shuzo en Ninazu, ciudad de Maniwa, caracterizado por la elaboración tradicional utilizando agua de manantial de "Shiogama no Reisen", una de las 100 aguas famosas de Japón.
Una pequeña bodega elaboraba sake con métodos artesanales tradicionales en el rico entorno natural de la meseta de Ninazu en las montañas Chugoku.
El sake sin diluir tenía un sabor robusto, con un estilo seco y limpio predominante.
Querida como marca comunitaria distribuida principalmente en la zona de Ninazu-Yubara, la bodega finalmente se retiró de la producción de sake, y el negocio fue transferido a una tienda de licores en Hokkaido, donde reinició como Hakodate Jozo.