Mihotsuru

Mihotsuru era un sake prodotto da Omi Shuzo a Ninazu, città di Maniwa, caratterizzato dalla produzione tradizionale utilizzando acqua sorgiva di "Shiogama no Reisen", una delle 100 acque famose del Giappone.
Una piccola cantina produceva sake con metodi artigianali tradizionali nell'ambiente naturale ricco dell'altopiano di Ninazu sui monti Chugoku.
Il sake non diluito aveva un sapore robusto, con uno stile secco e pulito predominante.
Apprezzato come marchio comunitario distribuito principalmente nella zona di Ninazu-Yubara, la cantina si è infine ritirata dalla produzione di sake, e l'attività è stata trasferita a un negozio di liquori a Hokkaido, dove è ripartita come Hakodate Jozo.