Mihotsuru

美保鶴は大美酒造が真庭市蜷津で醸していた日本酒で、日本百名水の一つ「塩釜の冷泉」の湧水を使用した伝統的な酒造りが特徴でした。
1900年創業の小さな蔵が、中国山地の蜷津高原という自然豊かな環境で、昔ながらの手造り製法により醸していました。
原酒は力強い味わいで、すっきりとした辛口タイプが主流でした。
蜷津・湯原地域で主に流通する地域密着型の銘柄として親しまれていましたが、2018年に酒造りから撤退し、2019年に北海道の酒販店に事業譲渡され、箱館醸蔵として蜷津から北海道で新たな酒造りを開始しました。