Mihotsuru

Mihotsuru war ein Sake, der von Omi Shuzo in Ninazu, Stadt Maniwa, gebraut wurde und sich durch traditionelles Brauen mit Quellwasser von "Shiogama no Reisen", einem der 100 berühmten Gewässer Japans, auszeichnete.
Eine kleine Brauerei stellte Sake mit traditionellen Handwerksmethoden in der naturreichen Umgebung des Ninazu-Plateaus im Chugoku-Gebirge her.
Der unverdünnte Sake hatte einen kräftigen Geschmack, wobei ein klarer trockener Stil vorherrschte.
Als gemeinschaftsnahe Marke hauptsächlich in der Region Ninazu-Yubara vertrieben und geschätzt, zog sich die Brauerei schließlich aus der Sake-Produktion zurück, und das Geschäft wurde an einen Spirituosenhändler in Hokkaido übertragen, wo es als Hakodate Jozo neu startete.