Mitsuboshi Honjin

Mitsuboshi Honjin เป็นแบรนด์หลักของ Senryu Shuzo ตั้งชื่อตามที่พักโฮนจินของแคว้นฮิราโดะที่อยู่ติดกับโรงหมัก เครื่องหมายสามดาวใช้มิตสึโบชิ (สามดาว) ของตระกูลมัตสึอุระแห่งฮิราโดะ
เป็นนิฮงชูที่หมักด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่ไม่เปลี่ยนตามยุคสมัย กระบวนการทำโคจิไม่พึ่งเครื่องจักรแต่อาศัยการจัดการอุณหภูมิอย่างพิถีพิถันตามประสบการณ์และสัญชาตญาณของหัวหน้าช่างหมัก
มีประวัติก่อตั้งตามคำสั่งแคว้นฮิราโดะ เป็นนิฮงชูที่หมักโดยรักษาวิธีดั้งเดิมในฐานะโรงหมักที่ผูกพันกับประวัติศาสตร์ท้องถิ่นอย่างลึกซึ้ง โมโตะกุระ (โกดังเชื้อยีสต์) ที่ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบันกล่าวกันว่ามีมาตั้งแต่ยุคก่อตั้งสมัยเก็นโรคุ และเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่กำหนดของจังหวัดนางาซากิ