Mitsuboshi Honjin

Mitsuboshi Honjin è il marchio di punta di Senryu Shuzo, che prende il nome dalla residenza honjin del dominio di Hirado adiacente al birrificio. Il marchio delle tre stelle utilizza il mitsuboshi (tre stelle) del clan Matsuura di Hirado.
È un nihonshu prodotto con tecniche tradizionali che resistono alla prova del tempo, dove il processo di produzione del koji si affida non alle macchine ma alla gestione meticolosa della temperatura guidata dall'esperienza e dall'intuizione del mastro birraio.
Con una storia di fondazione per ordine del dominio di Hirado, è un nihonshu prodotto preservando i metodi tradizionali come birrificio profondamente legato alla storia della regione. Il moto-gura (magazzino dello starter di lievito) ancora in uso oggi risalirebbe alla fondazione nell'era Genroku ed è un bene culturale tangibile designato della prefettura di Nagasaki.