Mitsuboshi Honjin

Mitsuboshi Honjin ist die Flaggschiffmarke von Senryu Shuzo, benannt nach dem Honjin-Anwesen der Domäne Hirado neben der Brauerei. Das Drei-Sterne-Zeichen verwendet das Mitsuboshi (drei Sterne) des Matsuura-Klans von Hirado.
Es ist ein Nihonshu, der mit traditionellen Techniken gebraut wird, die dem Wandel der Zeit standhalten, wobei der Koji-Herstellungsprozess nicht auf Maschinen, sondern auf die sorgfältige Temperatursteuerung durch die Erfahrung und Intuition des Meisterbrauers setzt.
Mit einer Geschichte der Gründung auf Befehl der Domäne Hirado ist es ein Nihonshu, der unter Bewahrung traditioneller Methoden als eine mit der regionalen Geschichte tief verbundene Brauerei gebraut wird. Das noch heute genutzte Moto-Gura (Hefestarter-Lagerhaus) soll aus der Gründungszeit der Genroku-Ära stammen und ist ein ausgewiesenes materielles Kulturgut der Präfektur Nagasaki.