Sogen

"Sogen" (โซเก็น) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์แห่งความภาคภูมิใจของโอคุ-โนโตะ ซึ่งปรุงขึ้นโดยโรงกลั่นที่เป็นต้นกำเนิดของ Noto Toji ด้วยประวัติศาสตร์ที่ยาวนานกว่า 250 ปี พวกเขาใช้กระบวนการหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานเพื่อดึงศักยภาพของข้าวออกมาอย่างช้าๆ ทำให้ได้รสอูมามิที่ลุ่มลึกนุ่มนวลและกลิ่นหอมที่สละสลวย ผลงานชิ้นเอกอย่าง "Dai-Ginjo Sogen" ได้รับเลือกให้เสิร์ฟในชั้นหนึ่งของสายการบิน ANA และได้รับความรักจากทั่วโลกในฐานะที่สุดแห่งสาเกแบบดั้งเดิม