Sogen

„Sogen“ ist die Marke, die den Stolz von Oku-Noto symbolisiert, gebraut am Geburtsort der Noto-Braumeister. Mit über 250 Jahren Geschichte nutzt die Brauerei eine langfristige Niedrigtemperaturfermentation, um das volle Potenzial des Reises langsam zu entfalten. Das Ergebnis ist ein tiefes, mildes Umami und ein raffiniertes Aroma. Das Spitzenprodukt „Dai-Ginjo Sogen“ wird in der First Class der ANA serviert und ist weltweit als ultimativer Ausdruck von orthodoxem Sake bekannt.