Sogen

« Sogen » est la marque qui symbolise la fierté d'Oku-Noto, brassée au lieu même de naissance des Noto Toji. Forte de plus de 250 ans d'histoire, elle utilise une fermentation longue à basse température pour extraire lentement tout le potentiel du riz, offrant un umami profond et onctueux ainsi qu'un arôme sophistiqué. Son summum, le « Dai-Ginjo Sogen », est servi en première classe sur les vols internationaux de la compagnie ANA et est apprécié dans le monde entier comme l'expression ultime du saké orthodoxe.