Katsumasa

Katsumasa เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Sanko Masamune เป็นสาเกที่ตั้งชื่อตาม toji (ผู้หมักหัวหน้า) ชาว Bitchū ที่เกษียณแล้ว Katsumasa Takagaki
จัดจำหน่ายส่วนใหญ่ให้ผู้ค้าปลีกที่เลือกเป็น genshu ไม่กรองไม่พาสเจอไรซ์ วางตำแหน่งเป็นแบรนด์พิเศษที่แสดงเทคนิคและความหลงใหลของ toji
ใช้น้ำบริสุทธิ์จากเทือกเขา Chūgoku ใน Tessai-chō เมือง Niimi มีรสชาติสดและทรงพลังเฉพาะตัวของ nama genshu ไม่กรอง
ขณะรักษาเทคนิคดั้งเดิมของ toji ชาว Bitchū แบรนด์นี้คือการตกผลึกของฝีมือ Sanko Masamune ดึง umami สูงสุดจากข้าว