"Hatsushimo" (ฮัตสึชิโมะ) เป็นสาเก Junmai หายากที่ใช้ข้าวขึ้นชื่อของจังหวัดกิฟุ Hatsushimo (ข้าวสวย) การหมักสาเกโดยใช้ Hatsushimo เริ่มต้นในภูมิภาค Seino ประมาณปี 1978 แต่เนื่องจากความยากลำบาก โรงหมักหลายแห่งจึงถอนตัว ปัจจ...
"Hatsushimo" (ฮัตสึชิโมะ) เป็นสาเก Junmai หายากที่ใช้ข้าวขึ้นชื่อของจังหวัดกิฟุ Hatsushimo (ข้าวสวย) การหมักสาเกโดยใช้ Hatsushimo เริ่มต้นในภูมิภาค Seino ประมาณปี 1978 แต่เนื่องจากความยากลำบาก โรงหมักหลายแห่งจึงถอนตัว ปัจจุบัน มีเพียง Otsuka Shuzo เท่านั้นที่ยังคงหมัก "Hatsushimo" ต่อไปโดยดำเนินการทุกขั้นตอนด้วยมือ