Hatsushimo

“初霜（Hatsushimo）”是使用岐阜县特产大米“初霜”（食用米）酿造的稀有纯米酒。昭和 53 年（1978 年）左右，西浓地区开始尝试使用初霜米酿酒，但因难度较大，许多酒厂相继退出。目前，只有大冢酒造坚持所有工序手工操作，继续酿造“初霜”。