Tono Doburoku

Một loại Doburoku thô không lọc, không thanh trùng chỉ được ủ bằng nước, gạo và gạo koji, sử dụng gạo "Tono số 1" (một giống có Kameno-o là giống cha mẹ) được trồng không sử dụng thuốc trừ sâu phù hợp với khí hậu của Tono. Nhãn Trắng có đặc tính sủi bọt mạnh và dư vị sảng khoái, sắc nét, trong khi Nhãn Đen cho phép thưởng thức cốt rượu đậm đà và hương vị sâu lắng thông qua quá trình ủ.
Đó là một loại Doburoku hiếm có được làm thủ công tại một cơ sở quy mô nhỏ được gọi là Minshuku (Nhà khách), thể hiện thiên nhiên và văn hóa ẩm thực của Tono. Nó rất hợp với ẩm thực địa phương của Tono được thưởng thức bên bếp lò âm sàn, và việc ủ rượu sake tích hợp với văn hóa ẩm thực địa phương rất hấp dẫn.