Tono Doburoku

Un Doburoku crudo sin filtrar y sin pasteurizar elaborado solo con agua, arroz y koji de arroz, utilizando arroz "Tono No. 1" (una variedad con Kameno-o como variedad madre) cultivado sin pesticidas adecuado al clima de Tono. La etiqueta blanca presenta fuertes propiedades espumosas y un regusto refrescante y nítido, mientras que la etiqueta negra permite disfrutar de un cuerpo rico y un sabor profundo a través del envejecimiento.
Es un Doburoku raro hecho a mano en una instalación a pequeña escala llamada Minshuku (Casa de Huéspedes), que encarna la naturaleza y la cultura alimentaria de Tono. Combina bien con la cocina local de Tono que se disfruta en el hogar hundido, y la elaboración de sake integrada con la cultura alimentaria local es atractiva.