Mandai Shuzo

A Mandai Shuzo é a única vinícola de saquê local da Península de Izu, localizada em Toshigawa, cidade de Izu, província de Shizuoka. Ela produz uma ampla gama de bebidas, incluindo Nihonshu (saquê), Honkaku Shochu e licores elaborados com produtos típicos da região.
A água de produção provém de duas fontes distintas: água subterrânea pura de Toshigawa, na zona vulcânica de Usami, e água profunda bombeada a 1.000 metros de profundidade no sistema montanhoso de Amagi, em Nishi-Izu Osouri. Essa diversidade de fontes confere uma personalidade variada aos seus produtos.
Com o objetivo de criar saquês que harmonizem com os ricos frutos do mar e da montanha de Izu, a Mandai Shuzo busca uma qualidade que acompanhe a cultura gastronômica regional. Além das marcas principais, como 'Banyao' e 'Horaku', possui uma linha diversificada com nomes inspirados em locais e cultura locais, como 'Amagi Zuido' e 'Shimoda Bijin'. É uma vinícola verdadeiramente enraizada na comunidade, onde se pode vivenciar a essência de Izu.