만다이 주조(Mandai Shuzo)는 시즈오카현 이즈시 도시가와에 위치한 이즈 반도 유일의 지사케 양조장입니다. 사케(Nihonshu), 본격 소주, 그리고 지역 특산물을 활용한 리큐어 등 폭넓은 주류를 생산하고 있습니다.
양조 용수로는 우사미 화산대의 도시가와에서 흐르는 청정 지하수와 서이즈 오소리의 아마기 산계 지하 1,000m에서 퍼 올린 심층수를 사용합니다. 수원지에 따른 술의 개성을 표현하는 것이 만다이 주조의 큰 특징입니다.
이즈의 풍부한 해산물과 산채 등 먹거리와 조화를 이루는 술을 만드는 것을 목표로 하여, 지역 식문화에 어우러지는 맛을 추구합니다. '반요', '호라쿠'와 같은 주력 브랜드 외에도 이즈의 역사를 담은 '아마기즈이도', '시모다 비진' 등 지역 명소와 문화를 딴 다채로운 라인업을 갖추고 있습니다. 이즈의 풍토를 오감으로 즐길 수 있는 지역 밀착형 종합 주류 양조장입니다.