Marcas

Sashu Masamune é uma marca legítima da Obata Shuzo, coroada com 'Sashu' (o nome antigo da Província de Sado) e herdando o título honorário tradicional para saquê, 'Masamune'. Condensa a história da produção de saquê nutrida em Sado e a identidade da ilha numa única garrafa. Com base no espírito de 'Shiho-Wajo (Arroz, Água, Pessoas, Sado)', que constitui a base da Obata Shuzo, procura uma qualidade de saquê clássica enraizada na região. O umami central do arroz e a sensação refrescante na garganta, que não são influenciados por tendências, são tal como o próprio terroir de Sado. Ao mesmo tempo que protege as técnicas de produção tradicionais, a atitude de continuar a aninhar-se na vida da ilha tem um peso que pode ser chamado de património cultural de Sado.

Oiran no Sato é uma marca com um nome que simboliza a beleza e elegância tradicionais japonesas. Como o nome sugere, caracteriza-se por um aroma deslumbrante e fascinante e um paladar sofisticado que faz sentir uma força interior digna. Com base nas técnicas tradicionais de produção de saquê de Sado, incorporando simultaneamente sensibilidades modernas, o encanto deste saquê é o aroma elegante que se espalha no momento em que é vertido num copo. É um saquê para desfrutar da estética japonesa com os cinco sentidos, adequado para o jantar em dias especiais ou como um presente para entes queridos.

Kiraran é uma marca que simboliza o lado moderno da Hokusetsu Shuzo, que fica muito bem em espaços de refeição modernos e em ambientes casuais. Tal como o nome com um som leve e saltitante sugere, caracteriza-se por um paladar fácil de beber e refrescante. Esta é uma garrafa de nova sensação que seria recomendada para aqueles que querem começar a desfrutar do saquê ou para aqueles que querem desfrutar de acompanhá-lo com comida ocidental ou doces. Embora utilize as características da água pura de Sado, procura uma sensação na boca leve que não pareça pesada. É um saquê lúdico nascido de ideias livres que adiciona uma cor cintilante à vida quotidiana.

Tsubame Bunsui Sakura Matsuri é uma marca limitada elegante da Hokusetsu Shuzo, especialmente produzida para comemorar o 'Bunsui Oiran Dochu' (Procissão Oiran), uma tradição de Primavera na Cidade de Tsubame, Província de Niigata. A cena do festival deslumbrante, onde uma Oiran vestida com um traje fascinante marcha sob as cerejeiras em plena floração, está selada numa única garrafa. Caracteriza-se por um aroma deslumbrante e fresco que faz sentir a chegada da Primavera e uma sensação na boca suave e leve. É muito popular não só para festas de observação de cerejeiras, mas também como um presente para celebrar um novo começo. É um saquê especial para entregar a memória da bela Primavera de Niigata a todo o país e ao mundo, juntamente com o paladar supremo interpretado pela prestigiosa fábrica de Sado, Hokusetsu.

Kitasekai é uma das marcas da Nippon Seishu. Nomeada para expressar o grande terroir de Hokkaido, utiliza arroz de Hokkaido cuidadosamente selecionado para criar um saquê que realça as características regionais. Produzido com água do Rio Toyohira, apresenta um final limpo e um umami de arroz harmonioso, evocando o espírito das terras do norte.

Com um nome de marca evocando a imagem do sistema do rio Kitakami, um riacho claro em Iwate, expressava a natureza e o clima de Iwate. Embora não seja mais produzido, é registrado como parte da história da cultura do saquê local.

NOBU é uma marca premium lançada para o mundo pela Hokusetsu Shuzo, coroada com o nome do chef carismático de renome mundial Nobuyuki Matsuhisa. Esta série, amada e bebida nos restaurantes 'NOBU' em todo o mundo, estabeleceu a sua posição como 'o melhor saquê que complementa os pratos' através de fronteiras e culturas. Cada linha, incluindo Ginjo, Daiginjo e produtos de classe superior que utilizam separadores centrífugos, procura o equilíbrio final para apoiar diversas experiências gastronómicas, desde a delicada cozinha japonesa até aos poderosos pratos de fusão. O paladar, que cativou celebridades em todo o mundo, incluindo Robert De Niro, é um padrão global nascido do rico terroir de Sado.

Sado no Doburoku é uma marca que liga a rica cultura rural de Sado à geração seguinte e pode ser chamada de origem da Sado Hakko. Sublimou a forma mais primitiva e cheia de energia do saquê, que não é prensado, numa qualidade sofisticada com elevada tecnologia de fermentação. A sensação na boca espessa e rica e o sentido de satisfação onde o sabor rico do arroz se espalha por toda a boca. O sabor fresco que transmite o fôlego da fermentação tal como ele é, é o terroir da própria Sado. É uma garrafa saborosa e poderosa amada por pessoas preocupadas com a saúde e verdadeiros amantes de saquê.

Sasaiwai é a marca principal que simboliza o espírito da Sasaiwai Shuzo. O nome, que carrega o desejo de ser um 'saquê que celebra a alegria local', promete um paladar quente em harmonia com a natureza suave de Niigata. A série 'Sasajirushi', na qual se focam especificamente, procura o equilíbrio requintado de ser 'rico mas fácil de beber e nunca se cansar'. Ao manter a não filtração e o envelhecimento em garrafa, realiza uma nitidez agradável onde o retrogosto desaparece rapidamente enquanto extrai ao máximo a doçura e o umami do arroz. Também atraente é a sua linha que responde a diversas necessidades, como o 'Sasasunday', que é fácil de familiarizar para mulheres e jovens, e o sofisticado 'Chikurin Sofu'. É um saquê sincero feito à mão que se aninha na vida quotidiana de Niigata e transforma os momentos diários em celebrações.

Echigo Tsurukame é a marca de assinatura inamovível que leva o nome da fábrica. Baseada na virtude tradicional do saquê de Niigata, o 'paladar limpo', é um saquê moderno onde o umami encorpado do arroz e a acidez agradável são harmonizados a um nível elevado. Especialmente a série Junmai Ginjo recomendada para desfrutar em copos de vinho caracteriza-se por um aroma fresco que lembra maçãs verdes e melões e uma doçura natural derivada do arroz. Enquanto se mantém fiel aos métodos de produção artesanais tradicionais, o controlo de qualidade rigoroso através da pasteurização única e armazenamento em garrafa suporta a delícia estável que dá uma impressão sempre que é bebido. Amado por várias gerações, inclusive sendo vendido no Joetsu Shinkansen, o seu paladar é como uma 'jóia da mesa' de que Niigata se orgulha.

Nisai no Kamoshi é uma marca inovadora nascida do desafio de jovens talentos que lançam uma pedra no futuro da indústria do saquê. Cervejeiros e vendedores com menos de 30 anos fazem equipa e embalam sensibilidades e paixão que apenas essa geração pode criar na garrafa. A maior característica é uma abordagem que inverte o senso comum, utilizando arroz de mesa da mais alta qualidade, Koshihikari produzido em Niigata, com uma taxa de polimento de 60%. Coexiste com um aroma frutado e fresco que lembra bananas e pêras, uma doçura encorpada única do arroz de mesa, e um retrogosto limpo e surpreendente. Juntamente com a aparência sofisticada que ganhou o Good Design Award, o seu paladar que faz sentir uma nova era é uma gota que simboliza a 'nova aurora' do saquê.

Fukugao é uma marca principal que personifica os pensamentos da fábrica. É produzida com o objectivo de trazer uma pequena felicidade e um literal 'rosto sorridente (Fukugao)' à vida quotidiana de quem bebe. A maior característica é a sensação na boca sedosa e arredondada criada pela água super macia do Rio Igarashi. Uma doçura reservada mas elegante e uma acidez suave fundem-se num equilíbrio requintado, transmitindo elegantemente o rico umami do arroz. Embora tenha várias expressões, desde o saquê Junmai tradicional até uma garrafa surpreendente envelhecida em barris de uísque, uma suavidade comum flui na base. É um saquê que aquece o coração, cheio do terroir de Sanjo e da sinceridade dos cervejeiros.

Echigo Heiya é uma marca com profundo apego à região, contendo as bênçãos da vasta Planície de Echigo numa única garrafa. A força do arroz nutrido nesta terra fértil, incluindo a Cidade de Sanjo, e a boca de beber transparente que faz sentir o ar límpido são atraentes. Combina bem com qualquer prato e é uma presença que apoia as bebidas nocturnas diárias casualmente e com uma certa satisfação. O paladar simples mas forte que faz lembrar o rico terroir da Planície de Echigo está profundamente enraizado na vida das pessoas locais.

Usuya é uma marca de herança especial que carrega a história da Fukugao Shuzo desde a sua fundação. Olha para a origem da fábrica e expressa a profundidade da tradição aperfeiçoada ao longo de muitos anos. Caracteriza-se por um paladar calmo e digno e por um rico e persistente retrogosto. Ao mesmo tempo que faz sentir o peso da história, o seu equilíbrio sofisticado que nunca parece antiquado é a própria figura do 'saquê amado através dos tempos'. É uma garrafa cheia de estilo adequada para quando se quer saborear tempo importante com cuidado.

Tokiwamatsu é uma marca tradicional herdada pela Murayu Shuzo, uma marca histórica que tem sido amada por muitos anos na sua zona local de Niigata. O seu nome, simbolizando a qualidade imutável, contém o voto da fábrica de entregar saquê delicioso em qualquer época, como as agulhas de pinheiro que nunca murcham. Traçando uma linha a partir do estilo doce inovador da marca 'Murayu', caracteriza-se por um paladar muito elegante onde o aroma digno de Ginjo e a doçura sofisticada são harmonizados. A filosofia pura do mestre-cervejeiro Sr. Murayama, 'fazer coisas que eu sinto serem deliciosas', vive nesta marca tradicional local, ostentando um elevado grau de perfeição que faz com que a pessoa se sinta orgulhosa sempre que o bebe.

Hanakoshiji é uma marca principal da Murayu Shuzo para a comunidade local, reflectindo a paisagem rica de Kosudo, Niigata. Adequada ao belo nome 'Caminho de Echigo em Flor', é fermentada cuidadosamente com tanto tempo e esforço como as classes superiores, embora seja Futsu-shu (saquê regular). A maior característica é a ressonância requintada da doçura rica que colore a vida diária e o final aguçado que desaparece surpreendentemente rápido. O retrogosto elegante que lembra os doces japoneses de alta qualidade nunca perde o seu charme, quer seja gelado ou aquecido. É um saquê como um tesouro local, concentrando a atitude sincera da fábrica de 'entregar saquê de alta qualidade às mesas de jantar locais'.

Takamura Kei é uma marca especial entre as linhas limitadas da Murayu Shuzo onde a beleza técnica e a artisticidade do mestre-cervejeiro Kensuke Murayama são perseguidas até ao limite. É um saquê supremo nascido de uma atitude estóica que visa o melhor paladar sem estar limitado por especificações específicas. Baseado na doçura elegante característica da marca 'Murayu', aperfeiçoa-a ainda mais para realizar a sofisticação suprema tecida pela profundidade e complexidade. O elevado conteúdo informativo num gole e o grau artístico de perfeição onde são belamente harmonizados possuem um estilo adequado para ser escolhido como uma bebida para um dia especial. É uma marca rara onde se pode experimentar o 'supremo do estilo doce,' com apenas um número limitado lançado para o mundo.

Murayu é uma marca revolucionária que abalou o mundo do saquê ao desafiar o mercado 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco) de Niigata com o novo conceito de 'estilo doce elegante.' O seu paladar, inspirado no açúcar 'Wasanbon', não tem qualquer viscosidade como o açúcar, e coexistem uma doçura multi-camadas e um final limpo que desaparece rapidamente. Detalhes como o tipo de arroz, taxa de polimento, valor do medidor de saquê (SMV) e acidez não são de todo revelados. Esta política misteriosa é a forte crença do proprietário Sr. Murayama, que quer que as pessoas 'joguem fora os preconceitos chamados especificações e desfrutem puramente da delícia sentida pela língua.' Ao adoptar uma classificação como a do vinho alemão (Black, Navy, Akane, etc.), continua a propor novas formas de desfrutar do saquê. Juntamente com a raridade criada pela distribuição limitada, é uma marca que pode ser chamada de pioneira do boom do saquê doce, tornando entusiastas os fãs de saquê em todo o país.

Uma marca caracterizada por nomes amigáveis e produção de saquê enraizada na região. Com um sabor que combina com a natureza rica e a cultura alimentar de Oshu (região sul de Iwate), era amado como um saquê colorindo a mesa de jantar diária.

AWANAMA é uma marca inovadora de Namazake turvo espumante onde a última tecnologia e a beleza tradicional fundem-se. A maior característica é a adopção da tecnologia original de processamento de alta pressão (HPP) que pode manter a frescura do Namazake à temperatura ambiente sem qualquer esterilização térmica (Hiire). O aroma frutado e fresco, como se se estivesse a saborear o recém-espremido no local, e a estimulação de gás dióxido de carbono fino estalam confortavelmente. Além disso, o contentor de garrafa PET de design moderno com um motivo de folha de cânhamo ganhou o 'A' Design Award' de Itália. É uma bandeira que simboliza o desafio da fábrica, renovando a imagem convencional do saquê e tornando possível desfrutar de Namazake em todas as cenas à volta do mundo.

Hatsuhana é uma marca cheia de emoção baptizada com o nome das esplêndidas cerejeiras em flor ao longo do Rio Kaji na Cidade de Shibata. O seu paladar personifica a filosofia de 'equilíbrio acima da afirmação' e tem sido amada localmente por muitos anos como uma existência que colore suavemente a mesa de jantar diária. Ao suprimir o aroma floral e doçura excessivos, a qualidade do saquê onde o umami original do arroz e a acidez suave estão requintadamente harmonizados acompanha qualquer prato suavemente. Tal como a 'primeira flor que floresce nesse ano', é um saquê com dignidade refinada que entrega uma brisa de Primavera refrescante aos corações dos bebedores.

Kanemasu é uma marca emblemática tradicional baptizada com o nome da fábrica. Continua a proteger o paladar ortodoxo nutrido pela terra rica e água de Shibata. O seu nome é um símbolo da história da fábrica, do orgulho, e do profundo respeito pela terra. Baseado na qualidade de saquê acessível enraizada na região, é atraente pela sua transparência que nunca cansa o bebedor e uma certa presença que complementa as refeições. Ao mesmo tempo que valoriza a tradição, continua constantemente a melhoria da qualidade adaptada às necessidades modernas e é amada através de gerações como uma garrafa indispensável para a vida diária das pessoas locais de Shibata.