Marcas

Ichishima é uma marca que ostenta o nome da família fundadora, simbolizando a origem e o orgulho da fábrica. A longa história da família Ichishima, que floresceu como agricultores ricos em Shibata, e a tradição da produção de saquê cultivada por mais de 230 anos estão concentradas em cada gota. Enquanto a marca 'Aumont' está encarregue da inovação e do glamour, 'Ichishima' desempenha o papel de transmitir uma beleza tradicional mais profunda e profunda. O seu paladar, que realça ao máximo o umami del arroz, é a própria identidade da fábrica. Ao mesmo tempo que faz sentir o peso da história, o seu equilíbrio sofisticado que harmoniza com as mesas de jantar modernas é profundamente confiado por muitos entusiastas.

Uma das linhas de marcas da Tenpyo, caracterizada por um nome de marca evocativo de um céu azul claro. Embora não seja mais produzido, é registrado como parte da história da cultura do saquê de Iwate.

Oshirooyama é um saquê local nomeado em homenagem ao Monte Gagyu (ruínas do Castelo de Murakami), que é um símbolo de Murakami. É um sabor padrão que dá cor às mesas diárias e tem sido apreciado pelos residentes locais de Murakami por muitos anos. É fermentado com arroz produzido localmente cuidadosamente polido e as habilidades refinadas da Miyao Shuzo. Em vez de suntuosidade, enfatiza a estabilidade e um paladar que nunca cansa, e sua sensação na boca limpa e umami moderado são atraentes. Seja frio ou quente, sua delícia se destaca, e apresenta uma compatibilidade excepcional com pratos tradicionais locais e comida caseira simplesmente temperada. É uma marca que proporciona uma sensação de alívio e segurança como se recordasse a paisagem de Murakami.

Koshi no Hakusetsu é uma marca emblemática de que a Yahiko Shuzo se orgulha. É um saquê que expressa a tranquilidade de inverno do país da neve e as bênçãos límpidas da água à espera da primavera na terra sagrada de Yahiko. Ao mesmo tempo que maximiza o umami do arroz da Província de Niigata, o retrogosto é límpido o mais possível, alcançando um acabamento nítido tão passageiro e belo como a neve. O aroma calmo e elegante complementa suavemente os pratos, e pode-se desfrutar de diferentes expressões dependendo da faixa de temperatura de frio a morno. O paladar delicado e digno, como o nome sugere, tem a integridade e beleza como a neve branca empilhada nas montanhas de Echigo e é uma obra-prima amada não só pela Yahiko local mas também por muitos entusiastas.

Yahiko Aikoku é uma marca repleta de paixão regional, fermentada usando 100% do arroz de saquê fantasma 'Aikoku' revivido em Yahiko. Agricultores locais e a fábrica trabalharam juntos para reviver a variedade histórica descoberta em Yahiko durante a era Meiji até os dias de hoje. Caracteriza-se por um umami forte cheio de rusticidade único ao 'Aikoku,' corpo sólido, e acidez profunda. Ao mesmo tempo que permite sentir a força nutrida pelo solo e clima de Yahiko, também tem um estilo refinado adicionando as habilidades delicadas da Yahiko Shuzo. Além de ser apenas saquê, é um saquê único que só pode ser fermentado em Yahiko, conectando a história e o orgulho regional à próxima geração.

Nifudazake é uma marca inovadora que a Kamonishiki Shuzo apresentou novo valor à indústria de saquê. Tal como o design muito inovador como se uma etiqueta estivesse pendurada numa garrafa de saquê, o seu paladar é moderno e extremamente refinado. Caracteriza-se por uma bebibilidade transparente onde a acidez fresca tipo fruta e o adocicado puro do arroz harmonizam ao mesmo tempo que mantém o teor alcoólico baixo. Reescreve vivamente a imagem do saquê convencional como 'pesado' ou 'ultrapassado' e persegue uma delícia elegante que faz querer apreciá-lo com um copo de vinho. A atitude de perseguir o 'melhor' em cada momento através do ajuste fino de receitas e métodos para cada lote atraiu muitos fãs de alta sensibilidade. Baseado em técnicas tradicionais mas acompanhando estilos de vida modernos, personifica o 'saquê famoso da era actual.'

Usando "Shamrock", que significa o trevo de três folhas que é a flor nacional da Irlanda, como nome da marca, é amado como um saquê que traz boa sorte. Como uma das diversas linhas da Kikuzakari Shuzo, apresenta nomes únicos e qualidade de saquê confiável.

Kinuotome é uma marca repleta de apego à área local, nomeada em homenagem ao famoso inhame 'Kinuotome' da Cidade de Gosen. Mantendo a imagem do inhame fino e branco, persegue um paladar muito suave e límpido. Usando a água fresca das camadas subterrâneas do Monte Sugana e arroz local estritamente selecionado. Ao mesmo tempo que permite sentir o umami do arroz único ao Junmai-shu, caracteriza-se por uma garganta tipo seda e um belo acabamento nítido que desaparece rapidamente. Este saquê, que poliu as bênçãos da terra rica de Gosen local com as técnicas tradicionais da Kinshihai Shuzo, tem uma compatibilidade excepcional com pratos tradicionais locais. É um dos saquês locais que simbolizam a Cidade de Gosen, com os sentimentos do cervejeiro que ama profundamente a cultura e comida local colocados em cada gota.